琥珀酸二钠 | 食品添加物合法業者資訊網
琥珀酸二钠...本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核。琥珀酸二钠是一种有机物，化学式为C4H4Na2O4·nH2O(n=6或0)，简称WSA，俗称干贝素 ...
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调味用食品添加剂
同义词[8] 琥珀酸二钠（化学物质）一般指干贝素 本词条缺少概述图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来编辑[9]吧！ 除了可以单独使用外，还可以和谷氨酸钠[10]一起以一定的比例合用，产生鲜味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。 中文名 干贝素 性 质 调味用食品添加剂[11] 法定编号 CNS 12.005 化学结构 C4H4Na2O4·nH2O
琥珀酸二钠[12]具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激（如盐味），增强呈味力，产生好的口感。 由于琥珀酸二钠对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥良好作用。
琥珀酸二钠溶解性好，渗透性强，提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸，故可以防止食品发酸。
Disodium Succinate
法定编号 CAS[150-90-3 [3] ](无水品)，[6106-21-4](六水品) [4] [13][14]化学结构(n=6或0)
性状 六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇...琥珀酸二钠|Disodium Succinate|150-90 | 食品添加物合法業者資訊網
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