乳糖不耐症可以喝牛奶嗎?3大類型與飲食改善方式 | 食品添加物合法業者資訊網
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牛奶含有豐富的營養素,可提供人體所需的蛋白質、鈣質等等,是日常生活常見的飲品之一。奇妙的是,許多人一杯牛奶下肚後,接著就會出現腹痛、腹瀉的症狀,究竟是為什麼?
根據哈佛健康期刊,乳糖不耐的原因通常是基因遺傳,在東亞的發生率約為90%、美洲印第安人80%、非洲人或非裔美國人65%、西班牙裔50%,對亞洲人而言可說是相當常見。
本文重點
認識乳糖不耐症 不良反應原因 三大類型 飲食改善方式 檢查與診斷方式 乳糖不耐症 (Lactose Intolerance) 是什麼?指飲用牛奶或食用奶製品後,身體出現的不良反應。這些食物中因為含有乳糖,如奶昔、冰淇淋、沙拉醬、奶油、玉米濃湯等等,人體因缺乏分解乳糖的酵素或分泌量不足,造成食用後出現腹脹、腹瀉、打嗝、腹痛等不適症狀。
為什麼會出現不良反應?當我們喝了牛奶或食用奶製品後,消化系統會藉由乳糖酶催化,將牛奶中的乳糖分解為葡萄糖和半乳糖,使人體吸收。
造成乳糖不耐的原因,是小腸粘膜無法製造足夠的乳糖酶,許多未經消化的乳糖會經由小腸進入大腸,接著被大腸內的細菌發酵分解,產生氣體與發酵產物,這些氣體容易造成腹脹、打嗝、放屁;另外,發酵產物與未消化的糖份,會使大腸變成高滲透壓的狀態,進而吸入大量水份,最後導致腹脹、腹瀉的症狀。
乳糖不耐症3大類型 先天性乳糖不耐症
先天就缺乏乳糖酶酵素,這類型的病患主要受基因影響,一出生就沒辦法喝母乳,必須選擇無乳糖牛奶或奶粉來補充營養,此類型較為罕見。這種情況在無乳糖牛奶出現之前,嬰兒較不易存活。
原發性乳糖不耐症後天發生,也是最常見的類型。由於嬰兒時期酵素活性較高,隨著時間推移,乳糖酶的產量會逐漸減少。根據 NIH 資料,乳糖酶製造的衰退大約從兩歲開始,但酵素...
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