【蔬桑小知識】全素？五辛素？蛋奶素？原來素食種類這麼多 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年2月19日—全素／純素...只吃植物，不吃所有動物製成的食品，即葷食。此處的葷食除了肉類外，也包含五辛、蛋類、奶類，以及起司和蜂蜜。

近年吹起素食風潮，過去許多人對吃素的印象大多是宗教因素所而影響，但吃素早已不是以宗教為指標，每個人開始選擇素食的因素越來越多樣，無論是為了健康、愛護地球或保護動物等，每個人因為不同的原因加入素食行列。從未接觸素食的人可能會認為「素食就是不吃肉而已」，但其實素食還細分為不同類別，所吃的素食食品都有差異，接下來，就為大家一一介紹素食總共有分為哪幾種：

全素／純素

全素者只吃植物性食品，所有動物製成的食品都會避免攝取，就是大家常說的葷食。而此處的葷食除了肉類外，也包含五辛、蛋類、奶類，以及起司和蜂蜜。

植物五辛素

吃五辛，也可能含蛋類及奶類。

蔥：青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥、薤

蒜：大蒜、蒜苗

韭：韭菜、韭黃、韭菜花

薤（ㄒㄧㄝˋ）：又稱蕎，蕗蕎、蕎頭、小蒜

興渠：洋蔥

｜補充小知識｜

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