神奇的水手牌麵粉。 @ judy在Yahoo!的印記:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
上星期看到艾瑪分享的超棒水手牌麵粉,我馬上問了艾瑪,有這麼神奇嗎?她說這款麵粉真的太神奇啦~做出來的口感細緻完全和外頭賣的一樣。以前用一般麵粉做 ...
上星期看到艾瑪分享的超棒水手牌麵粉[1],我馬上問了艾瑪,有這麼神奇嗎
? 她說這款麵粉真的太神奇啦~ 做出來的口感細緻完全和外頭賣的一樣。
以前用一般麵粉做出來的土司,放到隔天如果沒有經過烤箱再烤,這口感總是
會乾乾硬硬的,所以家人又挑剔了,我老是說這外頭有加改良劑,才會放了這
麼多天還是軟軟的啊~ 結果,自己用了這神奇的水手牌麵粉,完全沒有添加其
它的東西,更別說是改良劑了,試驗放到第四、五天,口感依舊是綿細鬆軟
的,吶ㄟ按ㄋㄟ~~
到烘焙店買材料時,老闆說這支麵粉真的很不錯,可以挑戰日本高級麵粉,
於是馬上就拿了一包回來做做看。
在打麵團時,它的光滑度讓人覺得很滿意,以前總是要加點湯種或是鮮奶油,
才能打出這樣的細緻度,用這麵粉完全只有糖、奶油和鹽,就可以有這樣的效
果,真是厲害。
水手牌高筋麵粉300g 冰水200g 糖30g 鹽1/4匙 酵母 4g 奶油20g
材料就這麼簡單,打出來的麵團光滑無比,而且柔軟度就像是耳垂般喔~
我將麵團分成三等份,其中一份加上蔓越梅口味的,等到發至八分滿時,
就可以送進烤箱囉~
三十分鐘後,出爐了,這外皮烤的很漂亮喔~
...
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