什麼是「糖醇」? | 食品添加物合法業者資訊網
2017年5月12日—什麼是糖醇?糖醇是單糖經過催化氫化及硼氫化鈉還原為相應的多元醇,並且存在許多水果和蔬菜中,但是它更多存在於無糖和低糖食品裡,糖醇 ...
什麼是糖醇?糖醇是單糖經過催化氫化及硼氫化鈉還原為相應的多元醇,並且存在許多水果和蔬菜中,但是它更多存在於無糖和低糖食品裡,糖醇是有熱量的,只不過它的升糖指數(GI)很低,則適當的攝取糖醇可以幫助口腔健康、預防蛀牙等問題。糖醇 ©thecandidadiet.com
一般來說,常見的糖醇有山梨糖醇、木糖醇、赤藻糖醇、異麥芽酮糖醇、乳糖醇、氫化澱粉水解物、麥芽糖醇等,許多食品裡都會添加糖醇,像是飲料、甜品、口香糖等,甚至牙膏、漱口水中都含有這些物質,對於健身者來說,最熟悉的莫過於很多運動飲料和健身補給品中都有它們的存在。糖醇是無色結晶固體且具有甜味,除了木糖醇其甜度和蔗糖相近,其他糖醇的甜度均比蔗糖低,能被人體吸收代謝並產生熱量,但它的熱量比葡萄糖還低,如山梨醇熱值為2.4~3.3kcal/g 、麥芽糖醇熱值為2.8~3.2kcal/g 、木糖醇熱值為2.4~3.5 kcal/g 。
許多甜食都含有醣醇
不是所有的糖醇都會進入血液中,它們其中的一部分會直接穿過小腸進入大腸,大部分在醫學上可使用的糖醇都是針對糖尿病患者用來平穩血糖水平,因為糖醇不會被完全吸收,所以它們不會像一般糖分那樣引發胰島素反應,另外很多商家為了對抗糖分所引起的口腔問題也會使用糖醇,根據國外研究指出,因為口腔裡的細菌不會與糖醇有任何反應,所以有助於抑制口腔細菌、預防蛀牙、促進唾液分泌、減緩PH值下降,減少了牙齒的酸蝕、減少牙斑產生、鞏固牙齒等症狀,尤其是木糖醇最有效。除此之外,糖醇也會被應用在減少食物中的卡路里上,因為它們可以替代那些高熱量碳水化合物中的糖分,並且降低了該食品的整體熱量,則有些商家會把糖醇應用於減重食品上。 對於會對糖醇過敏的...什麼是「糖醇」? | 食品添加物合法業者資訊網
心血管疾病的元兇: 是脂肪? 還是糖? | 食品添加物合法業者資訊網
木糖 | 食品添加物合法業者資訊網
氫化麥芽糖 | 食品添加物合法業者資訊網
異麥芽酮糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
糖醇對身體的危害 | 食品添加物合法業者資訊網
赤藻糖醇的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 食品添加物合法業者資訊網
麥芽糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
【半纖維素酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000032451
添加物名稱:半纖維素酵素;BakezymeHSP6000BG食品添加物產品登錄碼:TFAB20000032451食品業者登錄字號:A-170447095-00000-4添...
【赤藻糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002936005
添加物名稱:赤藻糖醇;ERYTHRITOL食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002936005食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:品...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002644001
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002644001食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加物分類:甜味劑...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010206004
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(STEVIOSIDE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010206004食品業者登錄字號:A-111310208-000...
【羅漢果醣苷萃取物】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062083
添加物名稱:羅漢果醣苷萃取物;monkfruitextract食品添加物產品登錄碼:TFAB20000062083食品業者登錄字號:A-176479122-00000-6...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012223005
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012223005食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:甜味劑...
【雞肉香精-C95501-10Y】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382055
添加物名稱:雞肉香精-C95501-10Y;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382055食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【甜味香料 C-20571】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591620
添加物名稱:甜味香料C-20571;SWEETENHANCERFLAVORC-20571食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591620食品業者登錄字號:A-18026653...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002696008
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002696008食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:品...
【甜味劑香基 WT/3811-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000422612
添加物名稱:甜味劑香基WT/3811-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000422612食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【赤藻糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007883001
添加物名稱:赤藻糖醇;ERYTHRITOLZEROSE?STANDARDGRANULAR食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007883001食品業者登錄字號:A-11250966...
【阿斯巴甜】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001531005
添加物名稱:阿斯巴甜;ASPARTAME食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001531005食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:甜味...
【雙(2-甲基-3-口夫喃基)二硫醚】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000186272
添加物名稱:雙(2-甲基-3-口夫喃基)二硫醚;Bis(2-Methyl-3-furyl)disulfide食品添加物產品登錄碼:TFAB30000186272食品業者登...
【麥芽糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011848007
添加物名稱:麥芽糖醇;MALTITOL食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011848007食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添加物分類:品質...
【醋磺內酯鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011920008
添加物名稱:醋磺內酯鉀;ACESULFAMEPOTASSIUM食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011920008食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添...