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丙酸桿菌屬[編輯] ... 丙酸桿菌屬（學名Propionibacterium）是丙酸桿菌科的一屬革蘭氏陽性菌。多形態桿菌，常為圓端或尖端的棒狀。主要發現於乳酪、乳製品和人的 ... Read More

乳酸（IUPAC學名：2-羥基丙酸）是一種化合物，它在多種生物化學過程中起作用。它是一種羧酸，分子式是C3H6O3。它是一個含有羥基的羧酸，因此是一個α-羥 ... Read More

顆粒丙酸桿菌(學名：Propionibacterium granulosum)，和痤瘡桿菌一樣，寄生在人類的皮膚。但其數量只有痤瘡桿菌的十分之一。顆粒丙酸桿菌也是人類腸道的 ... Read More

痤瘡丙酸桿菌（學名：Propionibacterium acnes）是和皮膚疾病粉刺息息相關，是一種生長相對緩慢的典型革蘭氏陽性菌，杆狀，兼性厭氧。它會引起慢性瞼炎以及 ... Read More

丙酸桿菌科（學名：Propionibacteriaceae）為放線菌目的一科細菌。此科的模式屬為丙酸桿菌屬(Propionibacterium)。屬[編輯]. Acidipropionibacterium Scholz ... Read More

IUPAC名 2-氧代丙酸 ... 重要角色。丙酮酸的羧酸鹽陰離子（carboxylate anion）被稱之為丙酮酸鹽（pyruvate，這個字在繁體中文裡也經常簡單地稱作丙酮酸）。 Read More

丙二酸，也稱縮蘋果酸，是一個二羧酸，酸酐為二氧化三碳，化學式為CH2(COOH)2，可看作由甲烷的兩個氫原子被羧基取代形成。丙二酸及丙二酸酯是有機合成中 ... Read More

丙酸鈣與另一種防腐劑苯甲酸鈉不同，其抑菌不需要酸性環境。丙酸鈣作為烘焙食品的防腐劑，添加劑量通常在0.1-0.4%之間， ... Read More

1 防腐劑的種類. 1.1 禁用於食品中的防腐劑; 1.2 食品中的防腐劑. 1.2.1 山梨酸及其鹽類; 1.2.2 丙酸及其鹽類; 1.2.3 去水醋酸及其鹽類; 1.2.4 苯甲酸及其鹽類; 1.2.5 對 ... Read More

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