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2019年2月1日 — 泡打粉也是屬於化學膨鬆劑,是一種酸鹼混合的複合劑,用得最多的成分是小蘇打(鹼性)+酸性原料+玉米澱粉。與麵團發酵屬於化學反應。解密膨發劑:小蘇打粉、泡打粉 | 食品添加物合法業者資訊網
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