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酸鹼度 | 食品添加物合法業者資訊網

酸鹼度

pH值越細，酸性越犀利。pH＞7嘅溶液：鹼性.溶液電離出嘅H+＜OH−，溶液有鹼性。pH值越大，鹼性越犀利。但係喺非水溶液或標準溫度同大氣壓情況，pH=7​ ...

 酸鹼度

用嚟查液體酸鹼度嘅pH試紙

酸鹼度（粵拼：syun1 gaan2 dou6），又叫pH值，符號係pH，係溶液酸鹼程度嘅指標，喺1909年由丹麥生物化學家索倫·索倫聲（Søren Sørensen）提出。

「pH」嘅來源[編輯] p：有幾隻講法 第一種講法：德文「Potenz」，係力度、強度噉解。 第二種講法：拉丁文「pondus hydrogenii」，係「氫量」噉解。 第三種講法：索倫遜亂安嘅符，因為佢用過q。喺而家化學界將p寫喺H前頭係話呢個量嘅負對數噉解。 H：氫離子（H+） 想知多啲：酸鹼指示色一覽

酸鹼度主要通過溶液入面嘅氫離子活度去計。一般情况下（25℃、298K到）：

另外：

pH值可以＜0。例如鹽酸（10mol/L）嘅pH值=−1。 pH值可以＞14。例如火鹼（10mol/L）嘅pH值=15。

pH值嘅計算公式：

pH = ...

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