抗凍劑 | 食品添加物合法業者資訊網
2011年5月25日—抗凍劑...抗凍劑(Antifreeze),是指在水或溶液、溶劑當中的添加物,其目的在於降低溶液的凝固點,藉此以令在氣溫較低的時候,溶液不會凝固, ...
抗凍劑 (Antifreeze) 國立臺灣大學化學系學士生張育唐/國立臺灣大學化學系陳藹然博士責任編輯
抗凍劑 (Antifreeze),是指在水或溶液、溶劑當中的添加物,其目的在於降低溶液的凝固點,藉此以令在氣溫較低的時候,溶液不會凝固,因而避免溶液凝固所造成的損害。
由於水凝固成冰之後,體積會膨脹,因此水凝固所造成的容器膨脹變形,或者是其他形式的損害,是相當嚴重的。也因此,在氣溫較低,可能會達到零下的地區,抗凍劑的使用相當普遍,例如像是汽車引擎、發動機的水冷卻系統。
抗凍劑,是凝固點下降(Freezing point depression)原理的應用;根據凝固點的下降公式:
ΔT = Kfm
其中ΔT為凝固點下降量,Kf為溶劑的凝固點下降常數,水為1.86℃/m;m則為溶質的重量莫耳濃度。由此可見,凝固點的下降與溶質的種類無關,而僅與其溶液粒子濃度(分子或離子)有關。因此抗凍劑對水的溶解度、以及抗凍劑的分子量,便是選擇的重要因素。一般而言,抗凍劑都是一些對於水能夠互溶的小型有機分子。
人們在最早的抗凍劑使用甲醇;當然,甲醇具有與水互溶、分子量低等優點;然而,甲醇的沸點較低,因此冷卻水在較高溫度工作時,甲醇的蒸發量會相當明顯,以至於其損耗速度快,必須要時時補充,造成成本的浪費。而且甲醇還可能會造成管路等金屬的加速腐蝕。
後來人們改用乙二醇來取代甲醇,成為受歡迎的抗凍劑,一直到現今都還經常使用。乙二醇與水互溶,且沸點高達大約180℃,具有相較於甲醇與水而言極低的蒸發能力,相當適合使用在可能出現高溫度的情況下。並且乙二醇還具有高比熱、低黏度等等優越的性質。然而,其最大的缺點在於其高毒性;也因此,乙二醇並不是很適合使用在一些食品相關保存的抗凍劑上面。此外乙二醇防凍劑也需要添加少量的抗腐蝕劑,這些抗腐蝕劑大多由矽酸鹽組成,可能會造成系統的堵塞。
由於乙二醇的毒性問題,製備來自於甘油的丙二醇,便成為了乙二醇的一個取代品。丙二醇雖然在做為一個...
防凍劑 | 食品添加物合法業者資訊網
抗凍蛋白 | 食品添加物合法業者資訊網
抗凍劑- 財經百科 | 食品添加物合法業者資訊網
滷水:乙二醇@ 這是kulonsa的部落格 | 食品添加物合法業者資訊網
抗凍劑 | 食品添加物合法業者資訊網
汽車防凍液作用竟然這麼大 | 食品添加物合法業者資訊網
你真的了解防凍液嗎?防凍液專業知識詳解(下)長文 | 食品添加物合法業者資訊網
防凍液 | 食品添加物合法業者資訊網
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010847005
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(MODIFIEDTAPIOCASTARCH-MH)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010847005食品業者登錄字...
【漂白澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002125005
添加物名稱:漂白澱粉;BLEACHEDSTARCH食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002125005食品業者登錄字號:M-161865006-00000-2添加物分類...
【羥丙基磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011509001
添加物名稱:羥丙基磷酸二澱粉;HYDROXYPROPYLDISTARCHPHOSPHATE(ST-572)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011509001食品業者登錄字...
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008086007
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(PURITYD)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008086007食品業者登錄字號:A-123244014-000...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010570008
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(AMYLACETATEM170)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010570008食品業者登錄字號:A-154166554-0...
【蝦香料FH-22062】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456226
添加物名稱:蝦香料FH-22062;ShrimpFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456226食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物...
【抗凍粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000027140
添加物名稱:抗凍粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000027140食品業者登錄字號:F-186202244-00000-1添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...
【人蔘香料FH-32067】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628148
添加物名稱:人蔘香料FH-32067;GINSENG食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628148食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分...
【氧化澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011740008
添加物名稱:氧化澱粉;OXIDIZEDSTARCH(ETM-1044)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011740008食品業者登錄字號:B-156121907-00000-0...
【羥丙基澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013101001
添加物名稱:羥丙基澱粉;HydroxypropylStarch(ST-370)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013101001食品業者登錄字號:F-128587740-00...
【羥丙基磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011843002
添加物名稱:羥丙基磷酸二澱粉;HYDROXYPROPYLDISTARCHPHOSPHATE(SAUCETEC637)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011843002食品業者...
【戊醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000286105
添加物名稱:戊醇;Amylalcohol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000286105食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:型態:...
【辛烯基丁二酸鈉澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010106003
添加物名稱:辛烯基丁二酸鈉澱粉;STARCHSODIUMOCTENYLSUCCINATE(KREATIONOP)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010106003食品業者登...
【羥丙基澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011194001
添加物名稱:羥丙基澱粉;HYDROXYPROPYLSTARCH(FD-201)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011194001食品業者登錄字號:A-131111500-00...
【草莓色香粉 S00337】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405309
添加物名稱:草莓色香粉S00337;STRAWBERRYFLAVORPOWDERS00337食品添加物產品登錄碼:TFAA30000405309食品業者登錄字號:N-15451...