馬拉桑糯米主釀農會：未欺瞞 | 食品添加物合法業者資訊網

2011年6月27日—中國時報今天報導，市售小米酒恐怕逾9成是糯米或白米做成，甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」，卻統稱「小米酒」，有矇騙消費者之嫌；文中並 ...

【大紀元6月27日報導】（中央社記者林恆立南投縣27日電）因電影「海角七號」熱賣的「馬拉桑」小米酒[2]，釀製原料以糯米為主、小米為輔；產製的南投縣信義鄉農會表示，市面上的小米酒商品都已經過改良，只要標示明確應無欺瞞行為。

中國時報今天報導，市售小米酒[3]恐怕逾9成是糯米或白米做成，甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」，卻統稱「小米酒」，有矇騙消費者之嫌；文中並引用陳姓製酒師說法，小米酒酒精濃度不可能超過6%，但市售小米酒常有酒精濃度超過10%、甚至16%，這只有加酒精才可能。

信義鄉農會梅子夢工廠在民國92年就生產1款名為「小米唱歌」的小米酒，堪稱是農村酒莊開放設置後出品相當早的小米酒酒品；97年，梅子夢工廠配合導演魏德聖「海角七號」電影設計的「馬拉桑」商品，即是「小米唱歌」的同質酒，除了名稱與包裝不同，原料與酒精度都一樣。

這兩款酒的釀製原料都標示為：小米、糯米、麥芽；酒精度為12度。

針對媒體的相關報導，梅子夢工廠廠長張勝正受訪表示，小米酒在原住民社會中，原是歲時祭儀等民俗活動或是日常生活歌舞歡樂的傳統物品，但目前市面上販售的小米酒商品，實際都已經過改良，只要標示清楚明確、合法酒莊出品，應該沒有欺瞞顧客的問題。

張勝正指出，小米因培育不易、生產量小，目前連原住民部落釀製小米酒，也多以糯米取代小米；梅子夢工廠所釀造的小米酒商品也是以糯米為主要原料，但加了少量的小米，標示上也都做了說明。

至於報導中有關「小米酒酒精度不可能超過6%」的說法，張勝正則持不同看法。他說，小米酒為醱酵酒，一般酒精度未超過6%的小米酒，是因還未完全醱酵，醱酵完成的小米酒，酒精度一定超過6度（6%）。

張勝正表示，「小米酒」是統稱，可視為原住民財產，具精神上的意義，市面上販售的小米酒則要有商品名稱，例如「小米唱歌」、「馬拉桑」等，但必須有明確的原料標示，且製程經過審核、...