哪那麼多小米? 9成小米酒恐是假 | 食品添加物合法業者資訊網

2011年6月27日—台灣不少觀光風景區都會賣「原住民之酒」小米酒，不過您知道嗎？...專業調酒師說，小米酒酒精濃度在百分之六上下，如果超過十趴就可能是加 ...

洪杰民 報導

　　台灣不少觀光風景區都會賣「原住民之酒」小米酒，不過您知道嗎？有九成都是山寨版。因為台灣小米產量少，成本又高，有的是用糯米代替或者是用酒精加澱粉製造，甚至有的酒精成分超過百分之六，您喝的根本不是真正的小米酒。

　　小米酒的好滋味，天后阿妹也歌頌，酒味帶點甜味的小米酒，被稱為原住民之酒，但傳出市面上有九成小米酒都造假，不是真的用小米做的而是用白米或是糯米，矇騙消費者，山城裡的阿嬤都知道白米怎麼做，用白米取代小米，發酵後能調出和小米一樣的渾濁感。

　　還有更簡單的方法，用芭樂汁養樂多和米酒一起混，一樣可以調出來，兩杯放在一起比，左邊養樂多調的渾濁帶點黃色，右邊米釀的，渾濁但是白色的，不是內行人根本喝不出有什麼差別，喝慣小米酒的山親，一喝就知道不一樣，民眾該怎麼分辨，專業調酒師說，小米酒酒精濃度在百分之六上下，如果超過十趴就可能是加酒精調製，雖然白米釀造不會傷身體，不過賣跟小米一樣的貴，還是讓人有被騙的感覺。

新聞來源：華視新聞