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由美國今年咖啡大師賽冠軍CharlesBabinski與LaMarzocco專家ScottCallender所錄製的一系列Espresso教學，從頭開始一步步教大家如何在家沖出一杯好義式 ...

由美國今年咖啡大師賽冠軍Charles Babinski 與La Marzocco 專家Scott Callender 所錄製的一系列Espresso 教學，從頭開始一步步教大家如何在家沖出一杯好義式 ...

請教大家以半自動機子沖煮義式咖啡時，PID 水溫都設定幾度C？我的profitec 原 ... 义式着重的是稳定度调整1度温度的影响不若颗粒粗细，克重，萃取时间及水量 ... Read More

水溫控制的好壞，絕對影響一杯咖啡能否保存的住豆子中的美味物質。你的咖啡煮的越好，水溫這個終極問題也就變的越棘手。水溫嚴重影響咖啡的好壞 ... Read More

咖啡豆本身二氧化碳是espresso中crema的最主要來源(另外的較小量來源，是咖啡中經乳化的油脂)，我們建議使用幾天或幾周之內烘焙的咖啡豆，不要用放了幾個 ... Read More

2020年5月29日 — 咖啡液黏度越低，流速越快，而溫度的提升可以有效降低咖啡液的黏度，這也說明了為什麼低溫環境下意式濃縮的醇厚度更為明顯。溫度的連鎖反應. Read More

由美國今年咖啡大師賽冠軍Charles Babinski 與La Marzocco 專家Scott Callender 所錄製的一系列Espresso 教學，從頭開始一步步教大家如何在家沖出一杯好義式 ... Read More

一杯咖啡中，水的比例就佔了94-98%，但除此之外，水溫(包含水中的礦物質)也會 ... Nathan：「好的義式咖啡機可以非常精準控制溫度，讓水接觸到咖啡粉的溫度 ... Read More

2012年5月14日 — 享用義式咖啡本身就是一種藝術，在使用器具上應不可輕率，務求能把咖啡的優點呈現出來。用作盛載義式咖啡的咖啡杯應貯存在攝氏40 度的溫度 ... Read More

2018年7月13日 — 咖啡機的溫度設定為93 ℃，咖啡粉為室溫（20 ℃）；. 水的比熱容為4. 18kJ/(kg·℃)；咖啡的質感與木頭相似，且非絕對乾燥，假設其比熱容為 ... Read More

2019年4月11日 — 大多數的濃縮咖啡機是使用90 – 95 ℃的高溫熱水進行咖啡的萃取。在這個溫度範圍內萃取咖啡會對咖啡的萃取旅遊一些影響，在這個5度的溫度範圍 ... Read More

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