人工色素 | 食品添加物合法業者資訊網
人工色素(英文artificialpigment),是指用人工化学合成方法所制得的有机色素,主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。此外还有天然色素。
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人工色素(英文artificial pigment),是指用人工化学合成方法所制得的有机色素,主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料[7]为原料制成的。此外还有天然色素[8]。少量的人工色素对人体的危害不大,人工色素的使用应该适量。
中文名 人工色素 外文名 artificial pigment 应 用 食品添加剂[9] 危险性描述 毒性、致泻性、致突性(基因突变[10])与致癌作用也用于化妆品的着色,如口红等。
一、对儿童的危害
1.引发儿童行为[11]过激。人们普遍感觉现时的小孩越来越任性、顽皮、反叛、情绪不稳定、脾气暴躁、自制力[12]差,越来越难管了,这与过量进食那些令少年儿童偏爱的诱人彩色零食中的合成色素有关。 最新科学[13]调查研究[14]证明:“小儿多动症[15]”、少儿行为过激与长期过多进食含合成色素食品有关。有关专家研究指出:少儿正处于生长发育期[16],体内器官功能比较脆弱,神经系统[17]发育尚不健全,对化学物质[18]敏感,若过多过久地进食含合成色素的食品,会影响神经系统的冲动传导,刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳[19]、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等症状。 2.食用人工色素会影响儿童智力发育。英国南安普敦大学[20]应英国食品...人工色素和天然食用色素來源及管理規範 | 食品添加物合法業者資訊網
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