「人工色素」潛藏零食中！兒童長期食用過量恐引發過動症 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月1日—「人工色素」潛藏零食中！兒童長期食用過量恐引發過動症、過敏·紅色六號（E124）·紅色七號（E127）·紅色四十號（E129）·黃色四號（E102 ...

五花八門的零食櫃上，隨便拿起一包軟糖、點心、冷飲的成份上，可能都會發現有個「食用黃色五號」、「食用紅色六號」等，這些人工食用色素都經過驗證，只要是一般的用量，並不會對人產生危害。但越來越多研究都指出，可能造成孩童過動、注意力不集中或過敏等問題。

好吃的糖果、蛋糕、醃菜，各式各項的美味佳餚為了讓看起來更美味，不少都會加入人工色素。但根據《healthline》報導指出，實際上在過去的50年中，人工色素的消費量增加了500％，其中兒童是最大的消費者。

食用色素可分為人工色素、天然色素，天然色素取自植物、蔬果、昆蟲當中，雖然安全性相比較高，但保存期比較短且成本高。相較起來人工色素成本低、效果好，當然成為不少商人、客戶的愛好。

但各國對於人工色的規範不一致，像是美國食品和藥物管理局（FDA）和歐洲食品安全局（EFSA），認為並不會對健康構成重大威脅。但並非所有國家都同意，在歐盟某些國家被禁止人類工色素，評估其安全性方面極為混亂。

台灣核准有8種人工食用色素包含：

紅色六號（E124）紅色七號（E127）紅色四十號（E129）黃色四號（E102）黃色五號（E110）綠色三號（E143）藍色一號（E133）藍色二號（E132）人工色素與兒童過動症密切相關

黃色四號、黃色五號是非常常見我們日常飲食中，甚至占美國使用的所有食用染料的90％，但自從1973年開始，一名小兒過動的患者認為，過動症[1]（ADHD）和學習問題都是因為人工色素和防腐劑引起的，從那開始越來越多的研究關注在此議題上。

一項臨床研究發現，從飲食中去除人工色素、防腐劑，可以顯著減輕...

人工合成色素是化學合成的著色劑，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的，人工合成各式顏色和色調，比天然化合物更耐熱、更光亮、也更鮮豔，且 ... Read More

我國法定食品中著色劑只有八種，分別是紅色6 號、7 號、40 號，黃色4 號、5 號，綠色3 號以及藍色1 號、2 號等，皆屬於水溶性酸性色素，除此八種之外皆屬規定外 ... Read More

著色劑是一種食品添加物，即俗稱的「色素」，色素可分為天然色素和人工合成色素，在市售食品中，常添加在零嘴、人造奶油、乳酪、果醬、果凍、甜點和飲料 ... Read More

2020年7月1日 — 「人工色素」潛藏零食中！兒童長期食用過量恐引發過動症、過敏 · 紅色六號（E124） · 紅色七號（E127） · 紅色四十號（E129） · 黃色四號（E102 ... Read More

2018年12月14日 — 隔年的1948年，食用焦油色素的22種品項被列為「人工色素」。當時的人工色素大多是從石炭萃取精製成的煤焦油，加工製成苯、萘、酚、苯胺等 ... Read More

2020年1月15日 — 翻開食品標示常見人工色素或者天然色素列名其中，其實這些食用色素不僅製作方式不同，就連各國的命名方式也多會依據核定順序或國際常用 ... Read More

人工合成色素 — 人工合成色素[编辑]. 人工合成色素主要來自煤焦油或石油……等材料加工而成，因此又被稱為焦油色素。各國 ... Read More

目前台灣核准的人工合成食用色素有8種，分別為藍色1號、藍色2號、綠色3號、黃色4號、黃色5號、紅色6號、紅色7號、紅色40號(順序由左至右)，是依據其核准 ... Read More

人工色素為化學合成的色素，許多文獻指出食用過量的人工色素會對人體造成傷害，如生育力下降、畸形胎，甚至可能會致癌。對孩童而言，若食用過多人工色素容易 ... Read More

人工色素（英文artificial pigment），是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。此外还有天然色素。 Read More

相關資訊整理