「人工色素」潛藏零食中!兒童長期食用過量恐引發過動症 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月1日—「人工色素」潛藏零食中!兒童長期食用過量恐引發過動症、過敏·紅色六號(E124)·紅色七號(E127)·紅色四十號(E129)·黃色四號(E102 ...
五花八門的零食櫃上,隨便拿起一包軟糖、點心、冷飲的成份上,可能都會發現有個「食用黃色五號」、「食用紅色六號」等,這些人工食用色素都經過驗證,只要是一般的用量,並不會對人產生危害。但越來越多研究都指出,可能造成孩童過動、注意力不集中或過敏等問題。
好吃的糖果、蛋糕、醃菜,各式各項的美味佳餚為了讓看起來更美味,不少都會加入人工色素。但根據《healthline》報導指出,實際上在過去的50年中,人工色素的消費量增加了500%,其中兒童是最大的消費者。
食用色素可分為人工色素、天然色素,天然色素取自植物、蔬果、昆蟲當中,雖然安全性相比較高,但保存期比較短且成本高。相較起來人工色素成本低、效果好,當然成為不少商人、客戶的愛好。
但各國對於人工色的規範不一致,像是美國食品和藥物管理局(FDA)和歐洲食品安全局(EFSA),認為並不會對健康構成重大威脅。但並非所有國家都同意,在歐盟某些國家被禁止人類工色素,評估其安全性方面極為混亂。
台灣核准有8種人工食用色素包含:
紅色六號(E124) 紅色七號(E127) 紅色四十號(E129) 黃色四號(E102) 黃色五號(E110) 綠色三號(E143) 藍色一號(E133) 藍色二號(E132) 人工色素與兒童過動症密切相關黃色四號、黃色五號是非常常見我們日常飲食中,甚至占美國使用的所有食用染料的90%,但自從1973年開始,一名小兒過動的患者認為,過動症[1](ADHD)和學習問題都是因為人工色素和防腐劑引起的,從那開始越來越多的研究關注在此議題上。
一項臨床研究發現,從飲食中去除人工色素、防腐劑,可以顯著減輕...
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