对羟基苯甲酸酯 | 食品添加物合法業者資訊網

以上研究所致的科學辯論已引起大眾爭議，當中包括討論持續使用對羥基苯甲酸酯作為防腐劑可能的致癌風險和其雌激素效果。主流的化妝品工業廠商根據此類化合物 ...

對羥基苯甲酸酯（英語：Paraben）是一類用在化妝品及藥品工業中的防腐劑，有時也被用在食品添加劑中，它的鹽及化合物最初則用作殺細菌及殺真菌劑。在洗髮水、商業潤膚膏、刮鬍膏、人體潤滑劑、外用藥品、噴霧溶劑、化妝品[1]和牙膏中均可找到此類化合物。

此類化合物如此常見，是因為它們是有效且低成本的防腐劑，而且已用了一段歷史，其天然代替品如葡萄柚籽提取物不如它們般有效[2]。然而，使用這類化合物卻愈來愈富爭議，因為在乳癌的腫瘤中曾發現它們（平均1克組織中含20納克）[3]。它們表現出仿雌激素的作用，可能因此誘發乳癌[3]。儘管如此，它們與乳癌間的直接關係暫時未得到證實[4]。另外，它們仿雌激素的特性可能會令女童青春期提前變得更普遍。[5]。

對羥基苯甲酸酯是對羥基苯甲酸的酯。常見的品種包括其甲酯（E編碼：E218）、乙酯（E214）、丙酯（E216）、丁酯和己酯（E209）。此頁右上角的圖為此類化合物的通用結構，R為一烷羥，可為甲基、乙基、丙基或丁基。

有些對羥基苯甲酸酯在植物中存在，如[[藍莓、蘆薈 ]]中存在對羥基苯甲酸甲酯[6][7][8]，作為其抗微生物劑。

對羥基苯甲酸酯可由對羥基苯甲酸加上適當的醇（如甲醇、乙醇和1-丙醇）的酯化反應製成。對羥基苯甲酸則可以苯酚鉀和二氧化碳，經科爾貝－施密特反應製成。

對齧齒目動物之急性、次慢性及慢性反應的研究指出對羥基苯甲酸酯實際上無毒[9][10]，它們被急速吸收、代謝，然後排泄[9]。其主要代謝物為對羥基苯甲酸、對羥基馬尿酸、對羥基苯甲基葡萄糖醛酸鹽和對羰基苯基硫酸鹽[11]。

對羥基苯甲酸酯對擁有正常皮膚的人的...