古早味紅茶為什麼這麼香?早餐來杯通腸「乙基香莢蘭醛」開啟 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2015年12月4日—儘管香草的毒性極低,而且被廣泛應用於各類食品中,但世界衛生組織(WHO)仍有規定,香草粉用在罐頭嬰兒食品、穀類食品的最高允許用量是 ...
日前有知名部落客在網路上分享「早餐店的茶好通腸」,並說逛原料行就懂早餐店的茶是用什麼做的。每天早上一定要來杯「通腸茶」,有時下午還會再補一杯手搖茶的食力特派,於是決定去食品原料行逛逛,看看這些茶飲料的來源到底是什麼?
[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知[1]
首先,食品原料行裡的沖泡飲品貨架上,幾乎不見常常打廣告的茶葉品牌像是天X、王X傳、農X等,也找不到進口的立X、TwinXXX,取而代之的都是大包裝或是箱裝的「免濾紅茶」「麥香紅茶」「古早味紅茶」還有「咖啡紅茶」。每份重量至少1公斤起跳,內有數十包,依照包裝上說明,每小包可沖泡3000cc到5000cc不等。
食品原料行裡的沖泡飲品貨架上,這些大包裝茶飲每小包可沖泡3000cc到5000cc不等。(圖/食力提供)
基於《食力》提倡的「買食品最好先看標示」守則,食力特派發現,這些標榜「營業用」的紅茶包上,產品標示和營養標示都十分清楚,逐項符合規定。尤其在產品標示上,可以清楚看到原料不外乎茶葉(而且都有標註產地來自印度、印尼或越南),還有大麥、決明子,以及添加物「香料」或「香草粉」,甚至部分廠商相當守規矩的在香草粉展開加註成分「乙基香莢蘭醛、香莢蘭醛、乙基麥芽醇等」。
古早味紅茶的真相,就是這一味。(圖/食力提供)
原來,早餐店紅茶和飲料店或是吃到飽餐廳供應的免費古早味紅茶,都是加了這幾味。無怪乎推廣台灣茶文化超過二十年的茶藝文人葉東泰會感慨,「古早味只是形容詞了」,因為傳統冰紅茶作法是將茶葉沖泡後,再加入台灣糖熬製的糖漿後冰鎮,但現在營業用的紅茶飲料,茶葉品質不優,就算有些會加入炒過的決明子,還是靠加入香草粉提香。因此真正依循古法的冰紅茶喝起來就變成比較不香的古早味。
香蘭素(Vanillin),又名香莢蘭醛;香草醛,為一種廣泛使用 ... | 食品添加物合法業者資訊網
香莢蘭醛100g 500g 食品原料Vanillin 濃郁的奶香香 ... | 食品添加物合法業者資訊網
古早味紅茶為什麼這麼香?早餐來杯通腸「乙基香莢蘭醛」開啟 ... | 食品添加物合法業者資訊網
香莢蘭醛 | 食品添加物合法業者資訊網
香莢蘭 | 食品添加物合法業者資訊網
99% 香莢蘭醛粉1kg 4kg 複方食品添加濃郁的奶香香莢蘭醛香莢 ... | 食品添加物合法業者資訊網
食品安全風險解析:關於香蘭素的科學解讀--食品頻道 | 食品添加物合法業者資訊網
99% 香莢蘭醛1kg 4kg 複方食品添加濃郁的奶香香莢 ... | 食品添加物合法業者資訊網
可可醬中的香蘭素有危險嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
香蘭素:香蘭素(Vanillin),又名香草醛,為一種廣泛使用的可 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【乙基麥芽醇 (IN)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666702
添加物名稱:乙基麥芽醇(IN);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666702食品業者登錄字號:D-189816787-00000-5添加物分類:型態:粉...
【乙基麥芽醇J】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717215
添加物名稱:乙基麥芽醇J;ETHYLMALTOL食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717215食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加物分類...
【乙基麥芽醇(IN)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000060924
添加物名稱:乙基麥芽醇(IN);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000060924食品業者登錄字號:D-127835980-00000-3添加物分類:型態:結...
【麥芽香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000010896
添加物名稱:麥芽香料;MaltFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000010896食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加物分類:麥...
【麥芽香料粉 H1905061PW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638093
添加物名稱:麥芽香料粉H1905061PW;MaltFlavorH1905061PW食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638093食品業者登錄字號:N-112905831...
【麥芽香料TH-06001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609170
添加物名稱:麥芽香料TH-06001;TH-06001MaltFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609170食品業者登錄字號:A-120992859-00000...
【麥芽香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000650839
添加物名稱:麥芽香料;BarleyFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000650839食品業者登錄字號:F-153685001-00000-1添加物分類:...
【香草香料 V-4313-01】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000082546
添加物名稱:香草香料V-4313-01;VANILLAFLAVORV-4313-01食品添加物產品登錄碼:TFAA30000082546食品業者登錄字號:B-189377675-...
【特級香草香料SF-510084】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667310
添加物名稱:特級香草香料SF-510084;VANILLAFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667310食品業者登錄字號:N-116876554-0000...
【乙基麥芽醇風味 860101】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000279162
添加物名稱:乙基麥芽醇風味860101;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000279162食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:...
【乙基麥芽醇 PWD609】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174875
添加物名稱:乙基麥芽醇PWD609;EthylMaltolPWD609食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174875食品業者登錄字號:D-116861308-00000-...
【芒果香料粉(無色)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000643482
添加物名稱:芒果香料粉(無色);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000643482食品業者登錄字號:F-135940916-00000-0添加物分類:芒果...
【乙基麥芽醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000134826
添加物名稱:乙基麥芽醇;ETHYLMALTOL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000134826食品業者登錄字號:A-111907184-00000-9添加物分類:...
【乙基麥芽醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000183077
添加物名稱:乙基麥芽醇;EthylMaltol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000183077食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物分類:...
【乙基麥芽醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB3M012617004
添加物名稱:乙基麥芽醇;ETHYLMALTOL食品添加物產品登錄碼:TFAB3M012617004食品業者登錄字號:B-154888969-00000-6添加物分類:...