調味劑 | 食品添加物合法業者資訊網
不包括苦味在內的甜味、酸味、鹹味及鮮味,以單獨或複合狀態添加於食品即可形成良好味道的材料,總稱為調味劑,調味劑可分為酸味劑、甜味劑、鮮味劑及鹹味劑四大類。酸味劑可分為有機酸及無機酸,除賦予食品酸味外,與防腐劑、發色劑、抗氧化劑搭配使用有加乘效果。甜味劑分為天然及合成甜味劑,甜味劑的甜度現在還不能用物理或化學方式測定,只能以蔗糖作為標準,比較而得出相對甜度。鮮味劑可賦予各種食品鮮味,以修飾食品味道,每種鮮味劑各自有不同的鮮味,互相搭配可呈現出更豐富風味。鹹味劑能防止水果發生酵素性褐變,具有防腐效果。
中文品名 英文品名 中文品名 英文品名 甜瓜酸 Fumaric Acid 檸檬酸鉀 Potassium Citrate DL-蘋果酸 DL-Malic Acid 檸檬酸鈉 Sodium Citrate 檸檬酸 Citric Acid 葡萄糖酸-δ-內酯 ...食品添加物業者及產品登錄資料集 | 食品添加物合法業者資訊網
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好味鮮(無味精成分)(複方調味劑製劑) | 食品添加物合法業者資訊網
【冬瓜香料 T1608088A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000488210
添加物名稱:冬瓜香料T1608088A;WinterMelonFlavorT1608088A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000488210食品業者登錄字號:N-112905...
【香草香料 050001 P7656 (分裝)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000475553
添加物名稱:香草香料050001P7656(分裝);VANILLANUT050001P7656食品添加物產品登錄碼:TFAA30000475553食品業者登錄字號:F-180...
【香草香精 CR3316(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038042
添加物名稱:香草香精CR3316(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000038042食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型態...
【食品用增味香精 WT/3745-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618765
添加物名稱:食品用增味香精WT/3745-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618765食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【肉精香料PH001】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324444
添加物名稱:肉精香料PH001;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000324444食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:油...
【奶油香精 XS01029(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000568556
添加物名稱:奶油香精XS01029(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000568556食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010463009
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(STABITEX-INSTANT12620)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010463009食品業者登錄字號:A...
【多磷酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008610000
添加物名稱:多磷酸鈉;SODIUMPOLYPHOSPHATE(SODIUMHEXAMETAPHOSPHATE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008610000食品業者登錄字號...
【黑棗香料 98042562T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000095090
添加物名稱:黑棗香料98042562T;BlackdateFlavor98042562T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000095090食品業者登錄字號:N-11290583...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007880008
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【味鮮調味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002454001
添加物名稱:味鮮調味劑;WEIHSEIN食品添加物產品登錄碼:TFAA2N002454001食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:調...
【玉米糖膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002831009
添加物名稱:玉米糖膠;XANTHANGUM(P521)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002831009食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物分...
【奶油味香精AT1900-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000671203
添加物名稱:奶油味香精AT1900-1;BUTTERFLAVORAT1900-1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000671203食品業者登錄字號:E-184567649-0...
【哈密瓜香料粉 626】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000323319
添加物名稱:哈密瓜香料粉626;HONEYDEWMELONFLAVORPOWDERPDR.626食品添加物產品登錄碼:TFAA30000323319食品業者登錄字號:N-12...
【巧克力香精 FW82150(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000543650
添加物名稱:巧克力香精FW82150(O);CHOCOLATEFLAVOURFW82150(O)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000543650食品業者登錄字號:D-112...