抗坏血酸 | 食品添加物合法業者資訊網
因人體不能自行合成,所以抗坏血酸被定義為一種維生素;其最初被稱為「L-己糖醛酸」,但是當它在動物上被發現有維生素C的活性之後,有人建議將其重新命名。
此條目介紹的是抗壞血酸的分子(如其物理性質、化學性質等)。關於它在營養方面的作用的信息,請見「維生素C」。 L-抗壞血酸 IUPAC名 (5R)-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one 別名 維生素C 識別 CAS號 50-81-7 PubChem 5785 ChemSpider 10189562 SMILES...
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