甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網
植物油和動物脂肪中主要是以三酸甘油酯為主,但因為自然存在的酶(脂酶)作用,會分解為單酸甘油酯、二酸甘油酯及自由脂肪酸。若將甘油酯和氫氧化鈉反應,會形成肥皂, ...
維基百科,自由的百科全書
甘油 脂肪酸 三乙酸甘油酯,最簡單的三酸甘油酯甘油酯(glyceride)舊稱「醯基甘油」(acylglycerol)、「脂醯基甘油」[1],是一分子甘油和一至三分子脂肪酸形成的酯類,共有三類:單酸甘油酯、二酸甘油酯、三酸甘油酯。
由於甘油有三個羥基官能基,可以和一個、二個及三個脂肪酸進行酯化反應,形成的甘油酯分別是單酸甘油酯、二酸甘油酯及三酸甘油酯。三酸甘油酯為親脂性分子,單酸甘油酯及二酸甘油酯則為兩親分子。
植物油和動物脂肪中主要是以三酸甘油酯為主,但因為自然存在的酶(脂酶)作用,會分解為單酸甘油酯、二酸甘油酯及自由脂肪酸。
若將甘油酯和氫氧化鈉反應,會形成肥皂,反應產物是甘油及脂肪酸鹽(肥皂)。肥皂中的親脂部份會乳化污漬中的油脂,因此可以將污漬移到水中。
結構和分類[編輯] 依甘油酯取代基的不同而做的分類 分類 結構式 X1 X2 ...三酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網
三酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網
甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網
三酸甘油酯(Triglyceride) | 食品添加物合法業者資訊網
三酸甘油酯 | 食品添加物合法業者資訊網
【複方脂肪酸甘油酯-單牡丹 P PEL/B MB (分裝)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122157
添加物名稱:複方脂肪酸甘油酯-單牡丹PPEL/BMB(分裝);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122157食品業者登錄字號:A-128185154-00...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012463001
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(TYPESS)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012463001食品業者登錄字號:A-1281958...
【脂肪酸聚合甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011169003
添加物名稱:脂肪酸聚合甘油酯;POLYGLYCEROLESTERSOFFATTYACIDS(EKOLITEPE03P)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011169003食品業者...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011031001
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(EMULGRENGMS40SE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011031001食品業者登錄字號:...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010483001
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(RADIAMULSMG2910K)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010483001食品業者登錄字號...
【辛酸卡酯】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000454415
添加物名稱:辛酸卡酯;BENZYLCAPRYLATE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000454415食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C003993000
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(EXCEL0-95N)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C003993000食品業者登錄字號:H-112...
【脂肪酸聚合甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008833007
添加物名稱:脂肪酸聚合甘油酯;POLYGLYCEROLESTERSOFFATTYACIDS(PALSGAARDPGE1010)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008833007食品...
【中鏈三酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000050888
添加物名稱:中鏈三酸甘油酯;MediumChainTriglyceride(MCT)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000050888食品業者登錄字號:A-1247814...
【單硬脂酸甘油酯無水乳糖】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048009
添加物名稱:單硬脂酸甘油酯無水乳糖;LubriToseAN食品添加物產品登錄碼:TFAB20000048009食品業者登錄字號:A-180693095-00000-...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002642009
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002642009食品業者登錄字號:E-180116854-00000...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011149001
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(MONO-ANDDIGLYCERIDES)(EKOMULMG95HO)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M0111490...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010123002
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(TYPEPM)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010123002食品業者登錄字號:A-1281958...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C004986002
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(SOFTOUCH)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C004986002食品業者登錄字號:H-10442...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007340009
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(RIKEMALM-48)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007340009食品業者登錄字號:A-11...