薑黃：功效原理、潛在副作用與建議劑量 | 食品添加物合法業者資訊網

腹瀉。並非每個人食用薑黃都會有上述的副作用，但若您有副作用的疑慮，仍請先諮詢醫師。

有些人將薑黃敷在皮膚上止痛、治療皮膚癬[1]、扭傷腫脹、瘀青、水蛭咬傷、眼部感染、痤瘡[2]、皮膚炎[3]、皮膚潰瘍、口腔潰瘍[4]、受感染的傷口以及牙齦疾病，薑黃也被用來作為腸炎的灌腸劑。薑黃精油在烹飪及製造用途上，亦可作為調料，以增添香氣及色澤。另外，爪哇產的莪朮(又稱蒁藥，Curcuma Zedoaria)雖同屬薑科，但和薑黃並不相同，可別搞混了。

薑黃的功效原理

印證薑黃功效的研究仍不足，因此建議食用前先諮詢醫師，然而，薑黃內含的薑黃素(Curcumin)及其他化學物質已證實具有消炎作用，所以薑黃才被廣泛運用在炎症相關疾病的治療。

薑黃的注意事項與使用禁忌

有以下狀況者，在使用薑黃前，請先諮詢醫師：

References 皮膚癬 (helloyishi.com.tw) 痤瘡 (helloyishi.com.tw) 皮膚炎 (helloyishi.com.tw) 口腔潰瘍 (helloyishi.com.tw)

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