71起全面禁用人工反式脂肪消費者終於可以放心吃了嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年7月4日—解答：反式脂肪標示為0，不代表真的不含人工反式脂肪目前政府的法規，將容許值定在「每100公克食品內所含反式脂肪量不超過0.3公克」。(如下圖)如果吃了 ...

▲7/1起全面禁用人工反式脂肪，食安問題仍要靠消費者自行把關。（圖／Pixabay[1]）


生活中心／綜合報導

7/1起全面禁用人工反式脂肪，政府立法強制要求廠商不使用危害心血管健康的人工反式脂肪(不完全氫化油)，乍聽之下是一件值得慶賀的好消息，但是各界專家媒體仍然不斷的發言要求政府應該加強宣導，到底未來我們該怎麼選擇，才不會吃到讓人心驚的食品呢？

• 依法規7/1起開罰的，只有「使用不完全氫化油」的食品！ 什麼？所以只要沒有「不完全氫化油」、「部分氫化油」就沒問題了嗎？相信這是消費者最大的疑惑，也容易被各種報導資訊中的名詞搞混。 讓我們先來了解一下政府法規的基本邏輯：不完全氫化油會產生人工反式脂肪，所以成分裡不准使用不完全氫化油，而且有辦法讓每百公克的反式脂肪低於0.3公克就OK！

疑惑一：所以只要反式脂肪標示為0，就沒問題了對吧？ 解答：反式脂肪標示為0，不代表真的不含人工反式脂肪 目前政府的法規，將容許值定在「每100公克食品內所含反式脂肪量不超過0.3 公克」。(如下圖)如果吃了不只100公克，反式脂肪量還是會累加，一整天下來所吃的各式食品中的人工反式脂肪總量早就超過，經年累月囤積的結果，對健康造成傷害。

▲反式脂肪0克標示。（圖／消費者江小姐）

疑惑二：有的天然奶油也有反式脂肪，那也要避免？ 解答：反式脂肪分兩種*，天然反式脂肪無害，有害的是人工反式脂肪 目前的檢測技術分不清兩者的差別，再加上很多報導和文章因為懶得解說或避重就輕，乾脆通通一起抹黑都叫「反式脂肪」，長久下來造成消費者害怕購買任何有”奶油”字眼的商品。甚至有人在認知不足的情況下誤以為「植物性奶油」(人造奶油別名)這種看似健康的字眼比較安全，而傻傻的購買了其實含有大量人工反式脂肪的商品。建議大家不要被「0反式脂肪」的標示誤導，真正的關鍵還是要看食品的成分。 建議參考：衛福部闢謠，天然反式脂肪無健康疑慮[2]