『食譜』自家製煙燻培根 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年12月9日—作法：·將冷藏七天後的肉塊拿出洗淨，將上面的香料鹽分都洗除，接著放入盆中注滿水（過濾水），使用流動的過濾水讓肉去鹽約2–3個小時，如果沒有過濾的 ...
煙燻
要煙燻之前，發現家裡鍋子根本放不下兩大塊培根肉，到時整個廚房都是煙還沒吃到肉消防隊就來了吧，Soto煙燻箱[1]也買不起，發現之前推友有分享連結，看到瘋狂日本人有作教學『段ボール箱煙燻箱[2]』wwwwwwwwww
照連結教學速速用紙箱做了簡易燻箱，上網買了木屑（買不起燻箱好在木屑買得起）Soto木屑口味非常多種，官網有介紹哪些木頭適合煙燻什麼樣的肉品，但是各位千萬不要買木屑！！請買木屑塊！！！木屑燒幾十分鐘就沒煙了，要一直添加，木屑塊一次可以燒足90分鐘以上！！
不同口味木屑燻起來的味道都不一樣，所以我做兩次培根味道完全不同wwwww
隔日風乾後將肉從冰箱放置常溫2個小時，將燻箱準備好。 將溫度控制在55℃左右，1個小時半溫熱乾燥。 點燃木屑塊（這次用櫻花味）65℃左右２個小時燻煙。 75℃以上熱燻一個半小時至乾燥程度即可。 ...自製本格煙燻培根 | 食品添加物合法業者資訊網
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自製煙燻培根 | 食品添加物合法業者資訊網
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【煙燻豬肉 香料 1109403225】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238304
添加物名稱:煙燻豬肉香料1109403225;GrilledMeatFlavour1109403225食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238304食品業者登錄字號:A...
【牛奶香料 86-042 NI】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198039
添加物名稱:牛奶香料86-042NI;MILKFLAVOR86-042NI食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198039食品業者登錄字號:A-142612538-00000...
【咖哩牛肉香料 91442/2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000352636
添加物名稱:咖哩牛肉香料91442/2X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000352636食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【香腸水香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000466306
添加物名稱:香腸水香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000466306食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:型態:液狀(...
【培根香料 83601】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000315602
添加物名稱:培根香料83601;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000315602食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【歐式香腸香料 T-941074】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000276989
添加物名稱:歐式香腸香料T-941074;SAUSAGEFLAVOURT-941074食品添加物產品登錄碼:TFAA30000276989食品業者登錄字號:A-1234616...
【培根風味香料9922】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000385700
添加物名稱:培根風味香料9922;BaconFlavour9922食品添加物產品登錄碼:TFAA30000385700食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0...
【乳酸香料 58-205 NI】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198051
添加物名稱:乳酸香料58-205NI;YOGHURTFLAVOR58-205NI食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198051食品業者登錄字號:A-142612538-00...
【烘焙Q度專用粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043172
添加物名稱:烘焙Q度專用粉;FOODSTARCHPQ-2食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043172食品業者登錄字號:F-153683307-00000-8添加...
【煙燻豬肉香料 1109403225】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000080017
添加物名稱:煙燻豬肉香料1109403225;GRILLEDMEATFLAVOUR1109403225食品添加物產品登錄碼:TFAB30000080017食品業者登錄字號:A...
【燻肉香料-82515】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716753
添加物名稱:燻肉香料-82515;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000716753食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【鮮乳香料 88-124 NI】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198040
添加物名稱:鮮乳香料88-124NI;MILKFLAVOR88-124NI食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198040食品業者登錄字號:A-142612538-00000...
【培根香精A322-29】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000518450
添加物名稱:培根香精A322-29;BACONFLAVORA322-29食品添加物產品登錄碼:TFAA30000518450食品業者登錄字號:B-116714708-00000-...
【煙肉香味 105009】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000179622
添加物名稱:煙肉香味105009;SMOKE105009食品添加物產品登錄碼:TFAA30000179622食品業者登錄字號:A-186513578-00000-1添加物...
【煙燻火腿香料353424】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232735
添加物名稱:煙燻火腿香料353424;NATURALVEGETARIANSMOKEDHAMFLAVORO.S.(NON-GMO)353424食品添加物產品登錄碼:TFAB3000023273...