食品添加物的真相(食品安全資訊網 | 食品添加物合法業者資訊網
「豆乾防腐劑過量」、「金針二氧化硫超標」、「麵條違法添加過氧化氫」等斗大的新聞標題,造成民眾人心惶惶,讓大家對這些食物避之唯恐不及。然而,上述所提到的防腐劑、亞硫酸鹽類(使用後,產生二氧化硫)及過氧化氫都是食品添加物,究竟什麼是食品添加物?為什麼要使用食品添加物?我們來一探究竟。
依據食品安全衛生管理法的定義,食品添加物是為了食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,加入、接觸於食品之單方或複方物質。
簡單來說,食品添加物就是在食品加工過程中,為了特定的目的,例如增加食品的顏色、香氣、濃稠度及延長保存期限等特性所添加的物質。以常聽到的防腐劑為例,便是為了減少或防止微生物在食品中滋生,延緩食品腐敗或變質,進而達到延長保存期限,倘若不添加適當量的防腐劑,有可能會因為微生物在食品中生長、繁殖,而導致消費者有攝入過量的微生物或其毒素引發食品中毒的風險,此外,食物的保存及流通也變得相對困難,進而造成食物浪費。
我國對於食品添加物,會依據各添加物的物理、化學、使用目的、致癌性、毒理學等特性,參考國際標準,並考量我國飲食習慣及健康風險,制定使用範圍及限量暨規格標準,業者只要依照該標準合法且合理的使用,遵守使用限制、使用量符合規範及不違法使用未經核准之食品添加物,就不至對人體健康造成危害,除此之外,更應依照規定,對於所生產製造有完整包裝的食品,明確標示所使用的食品添加物名稱。
消費者購買有完整包裝的食品,要認清產品資訊,包含產品的品名、內容物、所使用的食品添加物名稱、有效日期、負責廠商(名稱、電話及地址)、原產地(國)及必要的警語,不要購買來路不明的產品。另外,為避免攝食過多的食品添加物,建議民眾可多選擇天然食物,盡量減少攝食加工食品,並均衡飲食,才能吃得健康又安心。
食品添加物的真相(食品安全資訊網 | 食品添加物合法業者資訊網
食品為什麼要有添加物? | 食品添加物合法業者資訊網
認識食品添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物的使用目的 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物 | 食品添加物合法業者資訊網
學起來可以用一輩子!認識每天都在吃的「食品添加物」 | 食品添加物合法業者資訊網
食品「五不買」 保健康安全 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加劑 | 食品添加物合法業者資訊網
5.1 為什麼要有食品添加物? | 食品添加物合法業者資訊網
了解食品添加物,擁有安心安全的飲食生活「防腐劑」沒有你想 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【甘草精-30】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000037826
添加物名稱:甘草精-30;NA-GLYCYRRHIZINATE-30食品添加物產品登錄碼:TFAA20000037826食品業者登錄字號:B-155746186-00000-1添...
【肉精香料DJ-6069】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000309009
添加物名稱:肉精香料DJ-6069;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000309009食品業者登錄字號:B-128064975-00000-0添加物分類:型態:...
【牛乳香料 KH-5169】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238955
添加物名稱:牛乳香料KH-5169;MilkFlavourKH-5169食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238955食品業者登錄字號:A-155708964-00000-...
【咖哩香料 91444】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328112
添加物名稱:咖哩香料91444;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328112食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【哈蜜瓜香料粉SF-120897-S8】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000668074
添加物名稱:哈蜜瓜香料粉SF-120897-S8;MELONFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000668074食品業者登錄字號:N-1168765...
【香草香基 L-142-2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646508
添加物名稱:香草香基L-142-2X;VANILLABASEL-142-2X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000646508食品業者登錄字號:H-122868808-0000...
【水蜜桃香料901273PW(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000530869
添加物名稱:水蜜桃香料901273PW(停用);PEACHFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000530869食品業者登錄字號:N-170735933-0000...
【草莓香料 STP006】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579200
添加物名稱:草莓香料STP006;StrawberryFlavorSTP006食品添加物產品登錄碼:TFAA30000579200食品業者登錄字號:N-112905831-000...
【複合磷酸鹽 C】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000018949
添加物名稱:複合磷酸鹽C;PHOSPHATEC食品添加物產品登錄碼:TFAB20000018949食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010393001
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(EMULGRENDMG95)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010393001食品業者登錄字號:F-...
【櫻桃香料901849EW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000401024
添加物名稱:櫻桃香料901849EW;CHERRYESSENCE901849EW食品添加物產品登錄碼:TFAA30000401024食品業者登錄字號:N-170735933-00...
【可爾必思香料 C-19110】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000552447
添加物名稱:可爾必思香料C-19110;CALPISFLAVORC-19110食品添加物產品登錄碼:TFAA30000552447食品業者登錄字號:A-180266537-0...
【多磷素 D粉劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000022000
添加物名稱:多磷素D粉劑;POLYPHOSD食品添加物產品登錄碼:TFAA2D000022000食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【食用芋頭色素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128737
添加物名稱:食用芋頭色素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128737食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:甜味劑;;...
【保良素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000053116
添加物名稱:保良素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000053116食品業者登錄字號:E-175459703-00000-2添加物分類:防腐劑型態:微細...