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由許瀞文著作·2014—何秀蘭(1990),阿美族太巴塱社染料植物之研究。收於劉炯錫主編,東台灣原住民民族生態學論文集,31-52,台東:東台灣研究會。
Taiwan is abundant in its indigenous spices and herbs, each with its own unique aroma and characteristics. In order to create the spice mixes that represent the authentic Taiwanese flavour, and hopefully increase the usage and commercial value of Taiwanese indigenous spices and herbs, the researcher used 4 of them to make spice mixes: Big Leave Marshweed, Alianthus Pricky Ash, Mountain Litsea and the leaves of Odour Bark Cinnamomum. These spices and herbs went through a series of drying and grinding processes before being made into 2 types of spice mixes following 5 standard recipes: the finely grinded spices were mixed with salt to make salt spice sprinkle seasonings, and the coarsely grinded spices are ideal as marinades. The results of Just Right Scales indicated that, regarding "Salinity" and "The Amount of Salt Spice Sprinkle Applied", the taste was "just right" (4 points) w...
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來一口台灣香料! 料理達人集巧思讓原生植物走入常民生活 | 食品添加物合法業者資訊網
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台灣原生香料學 | 食品添加物合法業者資訊網
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名廚小聚:台灣原生香料學 | 食品添加物合法業者資訊網
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【櫻桃香料-94520/2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000593510
添加物名稱:櫻桃香料-94520/2X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000593510食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【巧克力香料 TL-804】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000051521
添加物名稱:巧克力香料TL-804;ChocolateFlavorTL-804食品添加物產品登錄碼:TFAB30000051521食品業者登錄字號:A-189628244-00...
【苦橙油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000219730
添加物名稱:苦橙油;OrangeOilBitterWestIndianCP食品添加物產品登錄碼:TFAB30000219730食品業者登錄字號:N-128151176-00000-...
【香草香料 JS-5822021】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624324
添加物名稱:香草香料JS-5822021;VanillaFlavorJS-5822021食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624324食品業者登錄字號:F-15427146...
【豚骨香料 10773】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000338450
添加物名稱:豚骨香料10773;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000338450食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【藍莓香料 94097/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000447934
添加物名稱:藍莓香料94097/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000447934食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【雞蛋香料-TH-192061-EG】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714931
添加物名稱:雞蛋香料-TH-192061-EG;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714931食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【茉莉香料-TH-122701-JA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725742
添加物名稱:茉莉香料-TH-122701-JA;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725742食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【抹茶香料 SC920943】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741087
添加物名稱:抹茶香料SC920943;MATCHANATURALFLAVORSC920943食品添加物產品登錄碼:TFAA30000741087食品業者登錄字號:A-103319...
【百香果香料 99414A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000338720
添加物名稱:百香果香料99414A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000338720食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【巧克力香料 2970-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000387072
添加物名稱:巧克力香料2970-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000387072食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【芋頭香料粉 PDR.3010-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000216703
添加物名稱:芋頭香料粉PDR.3010-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000216703食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【抹茶香料 10768】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312104
添加物名稱:抹茶香料10768;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312104食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【鮭魚香料-95981-2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000718597
添加物名稱:鮭魚香料-95981-2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000718597食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【咖啡油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000229539
添加物名稱:咖啡油;CoffeeOil食品添加物產品登錄碼:TFAB30000229539食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...