DIY 自製油封蒜頭(蒜油) | 食品添加物合法業者資訊網
2022年4月28日—蒜頭保存方法多種,為了保持蒜頭的美麗,我選擇優先製作「油泡蒜頭」。不僅可以取其香味,煮浸過的蒜頭也能直接食用,使用上也方便。準備 ...
蒜頭是常用來入菜的辛香料,獨特的香氣總能協助料理更美味!收到朋友送來一大袋蒜頭,大顆又飽水的蒜頭,每顆都好漂亮,蒜頭保存方法多種,為了保持蒜頭的美麗,我選擇優先製作「油泡蒜頭」。不僅可以取其香味,煮浸過的蒜頭也能直接食用,使用上也方便。
準備食材:
蒜頭 30 瓣
玄米油(橄欖油)
消毒過的玻璃瓶
▼手工時間:剝蒜頭。把皮膜去除,這個步驟很花時間和耐心 orz
▼把剝好的蒜頭放入鍋中,倒油至少蓋過蒜頭*
*家裡只剩玄米油,所以就拿來用,味道也不錯,以往我是用橄欖油,看家裡方便; 喜歡味道豐富點的話,也可以放香草、月桂葉等作變化。
▼開火加熱到有小泡泡出現,就把爐火轉小,維持在小泡泡階段。
▼煮到蒜頭變軟就完成了*
*蒜頭泡在油中還會再更軟,所以這次我沒有煮到軟,請自行斟酌。
▼待降溫或放涼,裝入消毒過的玻璃瓶*
*玻璃瓶事先消毒過烘乾再使用,取用時也盡量保持餐具乾燥,以免發霉哦~
▼冷藏 3 天待蒜香更融入油品裡,就能取出運用囉~
像是炒菜盛盤時,淋一點拌勻,或是抹在土司上,與奶油、明太子醬烤,
香氣十足又方便!
*熱過的蒜頭會減輕嗆辣味,味道比較溫和。
▼絞肉餅和黑葉小白菜就是直接取用蒜油煎炒,
蒜瓣也只要稍微加熱煎焦黃就能上桌。
超香萬用蒜頭油~ 熱油泡法 | 食品添加物合法業者資訊網
莫莫廚房 | 食品添加物合法業者資訊網
[食譜]大蒜保存法 | 食品添加物合法業者資訊網
[秘訣 食材] 蒜末蒜碎的大蒜油保存法&去除手上的大蒜味 | 食品添加物合法業者資訊網
【料理】自製超好用蒜頭橄欖油 | 食品添加物合法業者資訊網
DIY 自製油封蒜頭(蒜油) | 食品添加物合法業者資訊網
快收藏!韓國主廚傳授:避免蒜仁、蒜頭發霉長芽的挑選保存法 | 食品添加物合法業者資訊網
【柚子香料 PML-F474】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000392517
添加物名稱:柚子香料PML-F474;POMELOFLAVOURPML-F474食品添加物產品登錄碼:TFAA30000392517食品業者登錄字號:A-112858226-00...
【羅勒油樹脂 AA012302】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000132037
添加物名稱:羅勒油樹脂AA012302;BasilOleoresinosAA012302食品添加物產品登錄碼:TFAB30000132037食品業者登錄字號:A-1235941...
【天然大蒜油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289052
添加物名稱:天然大蒜油;Garlicoil食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289052食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分類:型...
【柚子香料 SD-18499】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616695
添加物名稱:柚子香料SD-18499;YUZUFLAVORSD-18499食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616695食品業者登錄字號:A-111907184-00000...
【葡萄柚香料 67602】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312418
添加物名稱:葡萄柚香料67602;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312418食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【桑椹香料TH-795520】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000656059
添加物名稱:桑椹香料TH-795520;MulberryFlavorTH-795520食品添加物產品登錄碼:TFAA30000656059食品業者登錄字號:A-120992859...
【葡萄柚香料 814649 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000660447
添加物名稱:葡萄柚香料814649T;GRAPEFRUIT814649T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000660447食品業者登錄字號:F-127602672-00000...
【白葡萄香料 T 11152 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000589087
添加物名稱:白葡萄香料T11152S;MuscatFlavorT11152S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000589087食品業者登錄字號:F-103561504-000...
【葡萄柚香料 SD-15399】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000372841
添加物名稱:葡萄柚香料SD-15399;GRAPEFRUITFLAVORSD-15399食品添加物產品登錄碼:TFAA30000372841食品業者登錄字號:A-1119071...
【大蒜油 0101】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000176079
添加物名稱:大蒜油0101;GarlicOil食品添加物產品登錄碼:TFAB30000176079食品業者登錄字號:A-120991465-00000-4添加物分類:型...
【柚子香料 T 10363 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000454808
添加物名稱:柚子香料T10363S;YuzuFlavorT10363S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000454808食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...
【葡萄柚香料 GPF-F087】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000414714
添加物名稱:葡萄柚香料GPF-F087;GRAPEFRUITFLAVOURGPF-F087食品添加物產品登錄碼:TFAA30000414714食品業者登錄字號:A-112858...
【白柚香料粉901597GP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515974
添加物名稱:白柚香料粉901597GP(停用);GRAPEFRUITFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515974食品業者登錄字號:N-1707359...
【葡萄柚香料 E20066984】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000285092
添加物名稱:葡萄柚香料E20066984;GRAPEFRUITFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000285092食品業者登錄字號:B-185631464-000...
【葡萄柚香料 FCL207】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522781
添加物名稱:葡萄柚香料FCL207;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522781食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型態:...