【暖窩咖啡教室】如何挑選咖啡豆之烘焙度篇 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年3月30日—豆表呈淺棕色，是標準的烘焙程度，.完美展現咖啡的風味，最受一般大眾歡迎。⑥深城市烘焙（fullcityroast ...

一杯好咖啡，最重要的關鍵就是：好的咖啡豆！

例如：暖窩的超高優質咖啡豆呀～😋

(全文重點！請用螢光筆畫起來！)

那要如何挑選適合自己的咖啡豆呢？

不同產區、不同烘焙度、不同的處理法等，

形成的風味、韻味都不盡相同，

今天小編就先和大家聊聊「咖啡烘焙度」吧！

咖啡豆烘烤的時間，會影響外觀和味道。

各地區烘焙習慣略有不同，

也有不一樣的分類方式。

我們所在的太平洋區，

許多人用以下的方法來區分烘焙的程度，

俗稱美式術語：

①極淺焙（light roast）：

    豆表呈淡肉桂色，還留有青草味，

    口味和香味均不足，一般用來試驗，

    很少用來品嚐。

②淺烘焙（cinnamon roast）：

    又稱「肉桂烘焙」，豆表呈肉桂色，

    酸度高，略帶香氣，常用來沖美式咖啡。

③中焙（medium roast）：

   ...