[問題] 香菇的臭味很重 | 食品添加物合法業者資訊網
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想知道該怎麼辦呢香菇類的是不是都很難入味阿？之前自己煮麵加了幾朵菇吃起來菇臭味也好重喔＂--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc)◇From:27.245.
作者yan0318sky (Yan)
看板cookclub
標題[問題] 香菇的臭味很重
時間Fri Oct 4 17:49:05 2013
最近開始喜歡下廚 做點簡單的東西來吃 今天試做了菇菇蒸蛋 材料如下： 蛋水比例 1：2.5 鴻喜菇適量 雞粉2匙 作法： 將蛋打散加入水和雞粉混合的高湯後，把平底鍋加水預熱，將菇菇放入蛋液後在把蒸蛋放入平底鍋，蓋上鍋蓋後留點縫隙！蒸他個15分左右！ 蒸完後蛋整個很滑嫩，口感很棒！ 只是鴻喜菇就有種像是開水煮熟一樣完全沒味道… 想知道該怎麼辦呢香菇類的是不是都很難入味阿？ 之前自己煮麵加了幾朵菇吃起來菇臭味也好重喔＂ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.245.37.50→ holymoon99:菇臭味? 腥味嗎? 似乎是吃到不新鮮的了... 10/04 17:59
→ yan0318sky:應該是新鮮的！總不可能每次都挑到壞的吧！！就是覺得 10/04 18:10
→ yan0318sky:XXXX香菇無法入味的那種感覺：（ 10/04 18:12
→ talesr:沒煮熟? 10/04 19:13
→ mrschiu:和蛋一起蒸的菇有先煮過嗎?.. 恐怕還沒熟.. 10/04 19:55
推 BachXXX:有些菇本來就味道很重啦~ 10/04 22:34
→ cake0885rn:在開始準備其他材料之前，先把香菇洗乾淨，泡溫鹽水 10/04 23:20
→ cake0885rn:大約十分鐘，如果還怕有味道，也可以先用鹽水先煮過 10/04 23:21
→ cake0885rn:煮個五分鐘就好，可以減少一些香菇本身的味道 10/04 23:22
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