什么是硬脂酸鎂？ | 食品添加物合法業者資訊網

硬脂酸鎂（Magnesiumstearate）是一種通過化學結合硬脂酸形成的化合物，...它的主要來源包括棕櫚油，椰子油和棉籽油，并經過核準可以當做保健品成分被素食者接受。

硬脂酸鎂（Magnesium stearate）是一種通過化學結合硬脂酸形成的化合物，這是植物油或動物脂肪自然產生的蠟樣物質，包含一個失去電子并帶正或負電荷的鎂離子。該過程導致硬脂酸鎂沉淀或凝結并形成鎂鹽。這種鹽是白色顆粒狀。

硬脂酸鎂的用途非常廣泛，是生產藥物，保健品和維生素等健康產品的關鍵成分。它已經被美國食品和藥物管理局批準用作食品添加劑和藥片薄膜衣。由于是有效的潤滑劑，它在食品和藥物生產領域的需求量很大。

硬脂酸鎂的廣泛應用與美國藥監局對它的無害化學品認證有關。它的主要來源包括棕櫚油，椰子油和棉籽油，并經過核準可以當做保健品成分被素食者接受。然而應注意的是，棉籽油往往包含農藥污染物，因此不適合用于保健食品。保健品成分列表通常把硬脂酸鎂當做不會與其它活性成分起反應或影響效力的添加成分。

硬脂酸鎂也普遍被當做處方藥片的潤滑劑使用，因為它不僅能防止藥片粘附在一起，還有助于吞咽。這種化合物的額外好處是攝入后能幫助分解藥物并更好的釋放活性成分。它控制釋放時間的能力也是被用于處方藥的原因之一，這可以避免在預期時間前產生不良影響。

雖然硬脂酸鎂通常被認為是一種無害的食品添加劑，但這種物質長期積累是否有毒的爭論一直存在，因為調查結果顯示大約有96%的保健品都包含這種成分。其它擔心還包括硬脂酸鎂與其它攝入產品產生交互影響等。