【基本常識】蘇格蘭威士忌產區介紹 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年8月31日—創立於1826年的小型酒廠，原名為Lochnagar，該廠慣用高級西班牙Oloroso雪莉桶進行熟成，因此所生產之麥芽原酒，帶有極強烈又獨特的雪莉桶風格，而其獨特的 ...

文/莊雲斌

位於蘇格蘭北半部，佔據蘇格蘭過半土地，且地形起伏劇烈的高地，由於這個產區佔地極大，除了緯度不同所造成的氣候差異外，各蒸餾廠的所在地形亦不相同，有些在平地，有些在高山，有些靠海，因此很難以一貫的風格來形容高地威士忌。 總體而言，勉強要為所有高地蒸餾廠所產的麥芽威士忌找出一個共同特色的話，那便是些微甜度略帶甘辛，並帶有明顯花果香與輕微煙燻味，可以說是相當傳統且道地的蘇格蘭單一麥芽威士忌類型。由於高地真的太大，因此酒評家及行家常把高地切割成東西南北四分區，茲分述如下：

東高地

該區地形和氣候，是全蘇格蘭最適合種大麥之地，趁原料取得之便利，此區曾設立了許多蒸餾廠，但隨著西側斯貝塞的興起，東高地的蒸餾廠紛紛宣告倒閉與停產，目前僅剩Glen Garioch、Royal Lochnagar、Fettercairn、Glencadam等四家仍在持續運作。 綜合該產區四家仍在運作的蒸餾廠，可以整合出東高地威士忌中度酒體，口感平順，帶麥芽、太妃糖與柑橘香甜、略帶輕度煙燻味及後韻甘辛的產區特色。 東高地酒廠點降錄

Royal Lochnagar皇室洛克納加

創立於1826年的小型酒廠，原名為Lochnagar，該廠慣用高級西班牙Oloroso雪莉桶進行熟成，因此所生產之麥芽原酒，帶有極強烈又獨特的雪莉桶風格，而其獨特的混合了蘋果、洋梨、香料及蜂蜜的香氣，在東高地獨具特色，堪稱是東高地最具代表性的特級蒸餾廠。 1848年該廠在維多莉亞女王之子艾伯特王子親訪後，被冊封為Royal Lochnagar，目前是約翰走路最頂級產品藍牌之最重要基酒來源，同時也是帝亞吉歐重點推廣產品Classis Malts六大單一麥芽威士忌之一。 Glen Garioch格蘭葛拉克 創立於1797年，因為瓶標上有顯眼的麋鹿標誌，因此被台灣統稱為威鹿，全廠只有五名員工，生產線包括廠長只有三人，是一家相當靠近斯貝塞，擁有悠久歷史的小型酒廠。該廠雖靠近斯貝塞，但風格與斯貝塞的酒廠有極大差異，該酒廠所產單一麥芽威士忌之...