風靡全球的「分子料理」究竟是什麼? | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月12日—分子料理(MolecularGastronomy)是一種從製作方式、外觀形態、食物口感...成立了國際工作坊,開創由專業廚師及科學教授合作研究食物原理的先河。
2018年2月12日 — 分子料理(Molecular Gastronomy)是一種從製作方式、外觀形態、食物口感 ... 成立了國際工作坊,開創由專業廚師及科學教授合作研究食物原理的先河。令人驚奇的分子料理是這樣來的:食品科學中的晶球技術(上) | 食品添加物合法業者資訊網
分子料理 | 食品添加物合法業者資訊網
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【茉莉香料 JS-1210303】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000357260
添加物名稱:茉莉香料JS-1210303;JasmineFlavorJS-1210303食品添加物產品登錄碼:TFAA30000357260食品業者登錄字號:F-15427146...
【酸奶粉末】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055883
添加物名稱:酸奶粉末;YOPOL食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055883食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:調味劑型...
【果凍安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134363
添加物名稱:果凍安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000134363食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添加物分類:粘稠劑型態:...
【泡沫化物質組織安定劑 (熱用)1】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051856
添加物名稱:泡沫化物質組織安定劑(熱用)1;ProespumaHot食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051856食品業者登錄字號:B-128799287-...
【棒棒冰安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110637
添加物名稱:棒棒冰安定劑;IcebarStabilizer食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110637食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加...
【乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111111
添加物名稱:乳化劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111111食品業者登錄字號:D-131178136-00000-1添加物分類:乳化劑型態:粉狀...
【滿點-SP】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C003170007
添加物名稱:滿點-SP;SOFT-SP食品添加物產品登錄碼:TFAB2C003170007食品業者登錄字號:K-153052723-00000-5添加物分類:乳化...
【打發安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000060585
添加物名稱:打發安定劑;WHIPPINGSTABILIZERAGENT食品添加物產品登錄碼:TFAA20000060585食品業者登錄字號:B-128164973-00000-...
【酸味劑M I-9612】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031189
添加物名稱:酸味劑MI-9612;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031189食品業者登錄字號:B-189726462-00000-3添加物分類:調味劑型...
【蛋糕起泡劑 ATV075】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128928
添加物名稱:蛋糕起泡劑ATV075;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000128928食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:乳化...
【W-701 乳化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045477
添加物名稱:W-701乳化劑;STABILIZERFORSORVET食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045477食品業者登錄字號:J-142783357-00000-6添...
【味優調味劑B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114574
添加物名稱:味優調味劑B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114574食品業者登錄字號:N-154517019-00000-3添加物分類:調味劑型態...
【組織強化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138165
添加物名稱:組織強化劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138165食品業者登錄字號:E-159115485-00000-0添加物分類:粘稠劑型態:...
【乳化安定劑(油麵C-1)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089665
添加物名稱:乳化安定劑(油麵C-1);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089665食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:粘...
【無水氯化鈣96.81%複方食品添加物】食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011126007
添加物名稱:無水氯化鈣96.81%複方食品添加物;COMPOUNDCALCIUMCHLORIDEANHYDROUS96.81%食品添加物產品登錄碼:TFAB2M011126007...