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昔日的台灣茶王者：凍頂烏龍茶 | 食品添加物合法業者資訊網

昔日的台灣茶王者：凍頂烏龍茶

凍頂是一個古地名，以現在的行政區範圍來說，位於台灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山。現在則泛指鹿谷鄉與名間鄉的大鹿谷茶區，海拔介於600~1200公尺之間，多數分布在 ...

 昔日的台灣茶王者：凍頂烏龍茶

凍頂是一個古地名，以現在的行政區範圍來說，位於台灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山。現在則泛指鹿谷鄉與名間鄉的大鹿谷茶區，海拔介於600~1200 公尺之間，多數分布在 ...

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認識茶葉發酵度，輕發酵烏龍茶 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年11月10日 — 喜歡喝烏龍茶一定常聽到『我們的茶為保留山頭氣，所以採用輕發酵製程？』『我們茶是做比較傳統式， ... 中發酵烏龍茶：凍頂烏龍茶、春芽、黃金冬茶. Read More
臺灣特色茶分類及加工製程簡介 | 食品添加物合法業者資訊網
接著為較低度發酵的包種茶與高山烏龍茶，經日光萎凋後，進行低度發酵，其發酵程度約為8-25%，由於發酵度低，茶湯水色較淺，氣味清香。凍頂烏龍茶發酵程度約25-30%、鐵觀音 ... Read More
凍頂烏龍茶 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年3月13日 — 凍頂烏龍茶是台灣最負盛名的茶類，聞名中外。凍頂指的是南投縣鹿谷鄉的凍頂山，凍頂烏龍茶發跡於鹿谷鄉的彰雅村、永隆村、鳳凰村， ... Read More
淺談臺灣特有好茶：一篇瞭解凍頂烏龍茶之由來、特色、泡法及 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年8月30日 — 很多人會以為凍頂是茶品牌名稱，事實上，凍頂是座山的名稱。凍頂山位於臺灣南投縣鹿谷鄉。從字面上的意思是很冷的山頂，但是更正確的說法必須用閩南話來 ... Read More
昔日的台灣茶王者：凍頂烏龍茶 | 食品添加物合法業者資訊網
凍頂是一個古地名，以現在的行政區範圍來說，位於台灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山。現在則泛指鹿谷鄉與名間鄉的大鹿谷茶區，海拔介於600~1200 公尺之間，多數分布在 ... Read More
《古法老凍頂烏龍茶》 鹿谷茶區高發酵100%台灣茶 | 食品添加物合法業者資訊網
凍頂茶的原產地在台灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。傳統上，其發酵程度在30%左右。製茶過程獨特之處在於：烘乾後，需再重複以布包成球狀 ... Read More
凍頂烏龍茶製程 | 食品添加物合法業者資訊網
凍頂烏龍茶製程 · 1.茶菁 · 2.日光萎凋. 將採摘回來的茶菁，放置日光下攤曬進行萎凋，藉由太陽熱能產生氧化，引起發酵作用，過程中輕翻二至三次，使茶菁水分平均消散，是製作 ... Read More
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