凍頂烏龍茶 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年3月13日—凍頂烏龍茶是台灣最負盛名的茶類，聞名中外。凍頂指的是南投縣鹿谷鄉的凍頂山，凍頂烏龍茶發跡於鹿谷鄉的彰雅村、永隆村、鳳凰村， ...

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茶葉特色：

(一)外觀：半球型

(二)香氣：清香甘醇

(三)烘焙度：中烘焙

(四)發酵度：半發酵茶

凍頂烏龍茶是台灣最負盛名的茶類，聞名中外。凍頂指的是南投縣鹿谷鄉的凍頂山，凍頂烏龍茶發跡於鹿谷鄉的彰雅村、永隆村、鳳凰村，採摘成熟的對口青心烏龍品種製作，重發酵，重焙火，焙火後湯色呈橙紅色。後來隨著凍頂烏龍茶的聲名日大噪，現在的凍頂烏龍茶指的是一種製作方式，茶區範圍擴及中南部產茶地區，品種也不限於青心烏龍。凍頂烏龍茶經過多年發展，製作地域逐漸擴大，同時製程也逐漸趨向輕中發酵。

此款凍頂烏龍茶有別於傳統重發酵，重焙火作法，改以中度發酵，中烘焙工序製作，充分表現翠玉品種的特色。湯色澄黃明亮，清香甘醇，久浸不澀，甜度高。品種香氣顯明，茶湯瀰漫玉蘭花香，奔放濃郁，杯底留香持久，是一款相當平易近人的茶品。

茶葉產地: 台灣南投縣名間鄉

建議茶具：陶質茶具

建議泡法：97℃水溫沖泡。第一泡浸泡50秒，第二泡40秒，第三泡30秒，爾後每泡時間增加10秒。

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