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自製鏡面果膠 | 食品添加物合法業者資訊網

自製鏡面果膠

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自製鏡面果膠 | 食品添加物合法業者資訊網
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鏡面果膠怎麼用? | 食品添加物合法業者資訊網
鏡面果膠的做法: 三~四大匙水煮開+一大匙gelatine(吉利丁粉或者明膠)+一大匙糖，攪拌均勻，趁熱刷在蛋糕表面，涼了就是鏡面果膠了.. ... 有個簡單的做法: 杏桃或桔子果醬加點 ... Read More
自製簡易果膠 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年6月15日 — 使用吉利丁自製一些簡易果膠，塗刷在輕乳酪蛋糕表面或是派塔及鮮奶油蛋糕上方裝飾的水果，可以增加光澤也不容易乾硬~ 自製簡易果膠 份量: 約50cc Read More
自製鏡面果膠 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年1月18日 — 鏡面果膠–Clear Glaze是不少法式水果塔或是起司蛋糕裝飾時不可或缺的重要配角。少了它的妝點，整份甜點頓失閃耀光彩，特別是擺放了新鮮水果裝飾的塔類 ... Read More
C點小姐 | 食品添加物合法業者資訊網
而鏡面果膠就是用這些水果提煉的果膠粉為主，加上水及糖製成，所以不是什麼太奇怪的東西， ... 一種是略帶黃色的由杏桃提煉的杏桃果膠，另一種是比較透明的鏡面果膠。 Read More
鏡面果膠的兩種簡易做法 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年11月24日 — 華龍網2017年07月11日訊做慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕等時候，我們都喜歡在成品表面刷上一層鏡面果膠。鏡面果膠可以給成品表面增加一層誘 ... Read More
[ 裝飾與調色] 比利時焙樂道杏桃果膠 | 食品添加物合法業者資訊網
... 比利時焙樂道杏桃果膠比利時焙樂道的杏桃果膠，可直接塗抹於甜點表面，形成一層膠膜，表面會光亮，與鏡面果膠用途一樣。 ... 杏桃果膠需加熱水融化，比例約為1:1。ex. Read More
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