酯化反應6.4 皂化反應6.5 內酯類 | 食品添加物合法業者資訊網

天然脂肪與油脂類亦為酯類，統稱為油脂，以三.酸甘油酯為主，廣存於動植物中。3.常溫下為固體者，稱為脂肪(fat)，主要存於動物.中，大半為飽和脂肪酸甘油酯。

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