牛排用海鹽還是玫瑰鹽，玫瑰鹽（富含礦物質純天然不含碘） | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月26日—想要將牛排弄的好看又美味，在鹽的選擇上，大家最好用玫瑰鹽，因爲相比於海鹽，玫瑰鹽有以下三個優勢：.1、更營養：玫瑰鹽比海鹽含有的礦物質更豐富，其 ...

對於牛排這種美味，大家都愛吃，它是西餐中最常見的食物，很多人都會買回牛排自己弄着吃。不過想要把牛排弄的跟餐廳媲美，有些方面就需要注意了，首先就是鹽的選擇，比如牛排用海鹽還是玫瑰鹽？接下來就由小編爲大家簡單介紹一下。

想要將牛排弄的好看又美味，在鹽的選擇上，大家最好用玫瑰鹽，因爲相比於海鹽，玫瑰鹽有以下三個優勢：

1、更營養：玫瑰鹽比海鹽含有的礦物質更豐富，其去除牛排中水分的能力很強，做出的牛排更營養、更美味；

1、更好看：玫瑰鹽比海鹽的顏色更美觀，它能增添牛排的顏色，讓其更好看，從而激發人的食慾[1]；

2、不含碘：此外，牛排用玫瑰鹽還有一個優勢，那就是它不含碘成分和抗凝劑，純天然無污染。

在西餐中，牛排可以用牛裏脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉，每種的做法也都有所不同。在日常生活中，牛排是外脊，裏脊，下腰肉還有胸部肋肌，家裏自己做牛排的話建議選擇裏脊。對牛肉[2]感興趣的朋友，還可以看看毛肚是牛的哪個部位，以及牛瓦溝是什麼部位。

做牛排的方法，大家網上搜可以搜到很多，但真正適合自己口味的，其實並不多，對此小編親自實驗過醃剪牛排，做出來口感也非常不錯，大家不妨試試，具體做法如下：

1、解凍：買回的牛排一般放冰箱冷凍，所以做牛排的第一步就是解凍，將牛排取出放冷水中，解凍至軟後洗去血水；

2、敲打：牛排洗好後應先用鬆肉錘敲打，這樣可以讓牛排的肉質變鬆軟；

3、醃製：牛排敲打好後，在上面撒上黑胡椒粒、玫瑰鹽（無玫瑰鹽可用食用），再加入壓碎的蒜瓣以及洋蔥，醃製2-3小時；

4、剪：打開爐竈，把鍋用大火預熱，之後倒入黃油，再放入牛排，每面都需要煎上一分鐘左右，等到牛排金黃色的時候，再反覆翻面，這樣不僅可以將裏面的汁完全封住，還可以避免牛肉變柴；

5、放盤：等牛排煎到肉質橫切面...