不必再花大錢買!教你3 步驟自製冷泡咖啡 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月29日—覺得黑咖啡太苦澀?冷泡咖啡是你的新選擇。冷泡咖啡(Cold-brewedcoffee)和冰咖啡(Icedcoffee)最大的不同在於沖泡的溫度。冰咖啡是以高溫沖泡 ...
對於每天早上都要來一杯咖啡提神的咖啡族來說,在炎熱的夏日來一杯冰涼的冰咖啡肯定是件相當幸福的事情,暢快程度堪比一躍而入泳池中,相當解熱。
不過,除了加了冰塊的「冰咖啡」之外,你有另外一種透心涼的選擇--冷泡咖啡。
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冷泡咖啡(Cold-brewed coffee)是什麼?覺得黑咖啡太苦澀?冷泡咖啡是你的新選擇。
冷泡咖啡(Cold-brewed coffee)和冰咖啡(Iced coffee)最大的不同在於沖泡的溫度。冰咖啡是以高溫沖泡後,再加入冰塊、或是放進冰箱冷卻;而冷泡咖啡從頭到尾都沒有經過加熱的過程,純粹由冷水在長時間下慢慢泡製而成。
兩者除了做法之外,還有什麼差異呢?來看看冷泡咖啡的魅力是什麼:
1 酸度、苦度較低用熱水沖泡咖啡,很容易一併帶出咖啡豆中的苦澀味,且在加入冰塊或冰水降溫的過程中,還會產生輕微的酸味,這也是許多人始終無法接受美式咖啡的原因。想來杯健康的黑咖啡卻忍受不了那酸苦味嗎?那你一定要試試冷泡咖啡,用低溫慢泡而成的冷泡咖啡不但酸度和苦度都較低,也把咖啡粉的香氣完整的保留下來,入口甚至帶點甘甜呢!
2 味道更濃厚一般的冰咖啡會加入冰塊迅速降溫,咖啡的味道便會備沖淡、稀釋,超商販售的冰咖啡喝到最後幾口時,你是不是也覺得它淡如開水?改喝冷泡咖啡吧!濃醇的咖啡香絕對讓你滿意。
冷泡咖啡是把咖啡粉放入水中長時間浸泡而成,咖啡因含量比一般的咖啡還要高,所以務必適量攝取,必要時可以加點牛奶,降低濃度。
超簡單!冷泡咖啡 DIY咖啡廳裡販售的冷泡咖啡單價較高,讓一般人多對他望之卻步,改選擇普通的咖啡...其實冷泡咖啡在家就能輕鬆製作,你只需要準備 4 種材料,用 3 個步驟就能完成,做法遠比手沖咖啡、冰滴咖啡都簡單許多!
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