冷萃咖啡时间越长越好吗？冷萃咖啡需要多久时间泡出来的才好喝 | 食品添加物合法業者資訊網

8小時前—冷萃咖啡（ColdBrewCoffee），这是近几年刚刚流行起来的咖啡新喝法，简单的说，就是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上，进行低温萃取再过滤。有些极端一点的 ...

　　 夏日炎炎，走在广州的街头，汗水从头顶一直流到了衣服里，不久，衣服就浸湿了。这是近来前街咖啡的门店常能见到的小伙伴。一份冰冰的咖啡，能瞬间将小伙伴从火炉救回天堂。   冷萃咖啡[1]（Cold Brew Coffee），这是近几年刚刚流行起来的咖啡新喝法，简单的说，就是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上，进行低温萃取再过滤。有些极端一点的做法，会采用冰水混合物浸泡咖啡（冰滴就是这个原理，冰块融化滴入咖啡粉，要滴一天），时间更有延长至48小时以上的终极萃取！ 　　

这样出品的咖啡，由于未用高温，咖啡豆中的单宁酸等成分溶解很少，口味非常顺滑，清新略带甜味，会将咖啡中自然的果香和果甜发挥出来，而酸和苦的口感都相对低了很多。但千万别以为不太苦就不提神了，实际上由于长时间萃取的原因，咖啡中的咖啡因还是充分提取的，有时比热咖啡的含量还要高很多！ 　　   前街咖啡冷泡咖啡制作方法[2]   其实冷萃咖啡的做法很简单，就算居家照着前街的做法也能制作出好喝的冷萃咖啡。

  置于冰箱中12-24小时后使用滤纸把咖啡渣过滤掉，得到干净的咖啡液，然后使用干净的密封瓶把咖啡液装起来再冷藏4小时左右再饮用，这样会更好喝哟！

  冷萃咖啡时间越长越好？   众所周知，咖啡的浓度会随着萃取的时间的延长而增加。萃取时间越长，咖啡的风味越强烈，浓度越高，酸甜苦感觉越明显；萃取时间越短，...