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冷泡咖啡（ColdBrewCoffee）是將咖啡豆研磨後注入冷水，靜置於低溫環境約14小時，最後再將咖啡粉過濾掉，就能完成一杯香氣濃厚、層次豐富的冷萃咖啡，可以喝到咖啡豆的 ...
隨著咖啡時尚風靡全球，各式各樣不同風味的咖啡也隨之興起，其中，冷泡咖啡獨樹一格，雖然價格高昂，卻擁有大批死忠追隨者。究竟冷泡咖啡的魅力是什麼呢？快跟著本文的腳步，認識冷泡咖啡的做法，自製香氣馥鬱、口感醇厚的冷泡咖啡！
冷泡咖啡是什麼？是冰咖啡嗎？
其實，冷泡咖啡指的並不是冰咖啡。「冰咖啡」是用熱水沖泡、加入冰塊降溫而成，製作方式簡單又快速，不過，高溫容易使咖啡粉的單寧酸（Tannic Acid）[1]分解為焦梧酸，產生酸澀滋味；「冷泡咖啡」則是透過冷水浸泡來萃取咖啡液，製作起來較費時，但口感醇厚、圓潤，幾乎嚐不到苦澀和酸味。
冷泡／冰釀／冰滴／冷萃咖啡是什麼？
除了冷泡咖啡，你可能還常常聽到冰釀、冰滴、冷萃等不同的咖啡，究竟它們的製作方式有什麼差別？嚐起來又有什麼不同之處呢？以下表格提供你做參考：
製作方式
咖啡香味／口感
冷萃
咖啡
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添加物名稱:炭燒咖啡香料50522;RoastedCoffeeFlavor50522食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617258食品業者登錄字號:F-10304920...
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【炭燒咖啡香料 50522】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617506
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【咖啡香料 814360 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000573743
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【食品用香精(咖啡味) CYW103-02(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000588828
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添加物名稱:咖啡香料620601A;COFFEE620601A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000531095食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
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