羅漢果糖比例的味道與口感,PTT、COOKPAD | 食品添加物合法業者資訊網
羅漢果糖是沒有卡路里,沒有碳水化合物,對熱或酸鹼的耐受程度高...到的,使用了有機赤藻糖醇跟砂糖比例是1:2,即1份PYURE甜菊糖便等於2份砂糖。
作者uion (相信)
看板baking
標題[問題] 用三多的赤藻糖醇做土司發不太起來
時間Sun Dec 25 11:02:58 2016
請問大家有用過赤藻糖醇取代一般正常的糖做土司嗎? 想說吃這種代糖熱量比較低~罐子上也寫適用烘培~ 但是試了3次~用三多的赤藻糖醇做吐司都發不太起來耶 第一次發酵 根本只能長大一點點而已 沒辦法發到2倍大 回復用一般的糖做 就很成功 沒問題~ 是否使用代糖這種糖 酵母不吃它?? 還是配方比例要有所更改? 麻煩高手指點~~ > <
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推 newef: 想問赤藻糖醇去那裡買? 12/25 12:39 ...
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