丁酸乙酯 | 食品添加物合法業者資訊網
丁酸乙酯,其廣泛套用於食用香精配方中,如香蕉、鳳梨等,可調配多種果香型香精和其它香型香精。丁酸乙酯加熱至470~480℃,分解生成丁酸和乙烯,在氧化鋁 ...
分子結構 丁酸乙酯 基本內容中文名稱:丁酸乙酯
英文名稱:Ethyl butyrate
中文別名:天然丁酸乙酯
英文別名:Butyric acid ethyl ester; Ethylbutyrat; Ethyl butanoate; ETHYL BUTYRATE ; NATURAL ETHYL BUTYRATE
CAS號:105-54-4
分子式:C6H12O2
分子量:116.1583
SMILES:CCCC(=O)OCC
理化指標色狀: 無色液體。
香氣:清靈強烈的甜果香,有鳳梨、香蕉、蘋果氣息。極易擴散,不持久。
熔點(℃): -93.3
沸點(℃): 121.3
相對密度(水=1): 0.870--0.877
折光率20℃:1.390--1.394
相對蒸氣密度(空氣=1): 4.0
飽和蒸氣壓(kPa): 1.33(15.3℃)
燃燒熱(kJ/mol): 3558.0
閃點(℃): 25
引燃溫度(℃): 463
溶解性:溶於3體積60%乙醇,與油類可互溶,溶於丙二醇, 不溶於水、甘油。
穩定性:在鹼性介質中不穩定,不導致變色。
物性數據1.性狀:無色液體,有鳳梨香味。
2.pH值:≤1
3.熔點(℃):-100.8
4...
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