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丁酸乙酯是一种有机物，化学式为C6H12O2，其广泛应用于食用香精配方中，如香蕉、菠萝等，可调配多种果香型香精和其它香型香精。...
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丁酸乙酯是一种有机物，化学式为C6H12O2，其广泛应用于食用香精[7]配方中，如香蕉[8]、菠萝[9]等，可调配多种果香型香精和其它香型香精。
中文名
丁酸乙酯
外文名
Butyric acid ethyl ester
EINECS号
203-306-4
分子式
C6H12O2
分子量
116.1583
英文命名
ethyl butanoate
CAS号
105-54-4
色状： 无色液体。
香气：清灵强烈的甜果香，有菠萝、香蕉、苹果气息。极易扩散，不持久。浓度高有脂肪臭
熔点(℃)： -93.3
沸点(℃)： 121.3
相对蒸气密度(空气=1)： 4.0
溶解性：溶于3体积60%乙醇，与油类可互溶，溶于丙二醇， 不溶于水、甘油。
稳定性：在碱性介质中不稳定，不导致变色。
用于香料、香精萃取和作溶剂。丁酸乙酯可用于日化香精[10]配方中，但用量很小。其广泛应用于食用香精[11]配方中，如香蕉、菠萝等，可调配多种果香型香精和其它香型香精。来源：天然存在于某些精油中。 ...
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