椰奶的益處 | 食品添加物合法業者資訊網

月桂酸是椰奶的成分之一。它在體內轉化成益處良多的月桂酸單甘油酯——具有抗病毒和抗細菌的功效。這有助於消滅各種致病性的微生物。因此，攝取椰奶可能有助於保護身體免 ...

摘自抗衰老專家Prof. Shirasawa, PHD, MD 的書籍 “FOOD FOR THE BRAIN” ISBN 978-967-14205-1-5

食用椰奶的效果如不比食用椰油來的更好，其效果也不分上下！

月桂酸是椰奶的成分之一。它在體內轉化成益處良多的月桂酸單甘油酯——具有抗病毒和抗細菌的功效。這有助於消滅各種致病性的微生物。因此，攝取椰奶可能有助於保護身體免受感染和病毒的入侵。

此外，椰奶不含乳糖。所以，對於乳糖不耐症者，椰奶成了牛奶的最佳代替品。椰奶不僅天然並且營養豐富，還富含纖維、維他命C、E、B1、B3、B5、B6和礦物質，如鐵質、硒質、鈉質、鈣質、鎂質和磷質。

一組六個志願者食用加了椰奶的蘿蔔冰沙，而另一組則食用加了椰奶的牡蠣湯。我確保這兩個食譜都含有66克的椰奶，也就相等於10克的中鏈脂肪酸（MCFAs）。 3個小時後，我再次測量他們體內血酮體定量。就如圖3所顯示，左側是胡蘿蔔冰沙；而右側是牡蠣湯。橙色代表空腹時體內血酮體定量，而綠色則是食用椰奶3小時後的血酮體定量。透過這兩組的實驗結果，我可以證實，食用椰奶後，體內血酮體定量都有所提升 。

體內的酮體底線都是一樣的，0.2 mmol/L。飲用添加了椰奶的咖啡4個小時後，我體內的酮體水平上升至0.4 mmol/L。而喝了椰子油咖啡後，我的血酮體定量只有0.3 mmol/L。

實驗證明椰奶...