想做烘焙卻沒有酵母粉？這8種食材可替代 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年4月2日 — 优格和酸奶都可以和小苏打粉混合以替代酵母粉，糕点食谱中每一茶匙酵母粉，可以1/4茶匙苏打粉和1/2杯纯酸奶或优格替代，而配方中的液体量需要再酌量减少， ... Read More

2021年8月15日 — 製作過程一樣, 唯一的不同是做優格酵母吐司那天發現牛奶沒了, 自作聰明的將奶粉增加15克, 100克牛奶以冰水代替, 原配方還有30克的水就沒加了. 上次做 ... Read More

漿或手工黑糖取代傳統的砂糖，以優格替代水份。再用一天的時間低溫發酵，讓酵母菌與乳酸菌在麵粉中協同發酵展現食材與微生物孕育的風味。,用優酪乳做麵包,以前曾經嚐試過, ... Read More

2020年4月15日 — 食譜封面-優格果乾軟麵包（免揉） ... 適合用在鬆餅、比司吉、司康等快烤點心中。想用泡打粉來取代食譜中的速發酵母時，通常可用1：1 的比例來替換。 Read More

原味無糖優格150cc （注意不可使用有人工甘味料或是含有果膠的優格）水150cc 蜂蜜1大匙製作方法請看圖片中文字介紹酵母液： 1：將材料全部放入瓶子充分搖晃之後，放 ... Read More

優格取代酵母- 主要就是在低溫發酵法的過程中，使用優酪乳或是優格取代部分液態的...我們老師介紹過麵粉、雞蛋、酵母、增稠劑、糖，卻貌似... Read More

2018年12月8日 — 想要發麵快，光放酵母可不行，還需往麵粉里多加兩樣配料：啤酒和米酒。 ... 和麵時，500g麵粉約放入200ml優格、3g酵母粉、5g泡打粉即可，大部分市售的 ... Read More

2013年11月8日 — 在長溫擺放8小時後長到盒子都快滿盒唷!! 省略養酵母的過程~因為養樂多.優酪乳~裡頭就有酵母菌囉; 最近天氣很適合 ... Read More

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