所長茶葉蛋終極配方 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年1月29日—「所長茶葉蛋」的作法:先將產地送來的生雞蛋沖洗後,連殼放入採用新化有名的東成醬油、滷包、可樂、中藥包和水混和的滷汁,用大火煮開,接著轉小火, ...
所長茶葉蛋是 台南新化知義派出所所長廖世華所創
「所長茶葉蛋」的作法: 先將產地送來的生雞蛋沖洗後,連殼放入採用新化有名的東成醬油、滷包、可樂、中藥包和水混和的滷汁,用大火煮開,接著轉小火,滷上廿四小時 (中間不能熄火,且適時添加水,以免鍋子燒乾), 撈出晾冷後放入冰箱冷藏一天,再拿出來滷廿四小時,「熱漲冷縮」,讓蛋更Q。
傳統茶葉蛋作法準備材料: 雞蛋 6顆、鹽 1大匙、萬用滷包 1包、八角 3粒、紅茶茶包 2包、烏龍茶葉 10公克、醬油 1/2杯、冰糖 1大匙、鹽 1小匙。 傳統茶葉蛋作法: 1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨備用。 2.將萬用滷包放入電鍋的內鍋中,再放入作法1的雞蛋,加入鹽及所有材料B(萬用滷包除外)。 3.於作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。 4.於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。 5.煮沸過程每隔3~5分鐘需將材料及蛋翻動一下,並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。 6.待開關跳起時,茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。五香茶葉蛋作法準備材料: 雞蛋 10個、茶葉 1/2杯、水 1000c c、醬油 1杯、鹽 2小匙、、萬用滷包 1包 一般五香茶葉蛋作法: 1.將雞蛋外殼仔細洗淨,放入鍋中,倒入清水,直到蓋過雞蛋上方。 2.在水中加入1小匙鹽,先用大火將水煮開,煮的時候將雞蛋翻動數次,可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火,煮10分鐘後熄火,再燜5分鐘,即可取出待涼備用。 3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開,把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕,放入鍋中,用小火慢慢煮約1小時,熄火後再浸泡2小時即可。
紅茶香味茶葉蛋作法準備材料: 白煮蛋 15~20個、紅茶茶包 2包、醬油 1/2碗、鹽 少許、水 適量(淹過材料)。 紅茶香味茶葉蛋味料: 滷包、八角 5公克、陳皮 5公克、桂皮 5公克。 紅茶香味茶葉蛋作法: (1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。 (2)將其餘材料放入鍋中,並加入滷包一起以小火滷1小時後熄火,浸泡一...
藥膳茶葉蛋by 小翰爸 | 食品添加物合法業者資訊網
《藥膳蛋》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
私藏八香茶葉蛋 | 食品添加物合法業者資訊網
「滷」獲眾人心胃李陳惠玲茶葉蛋秘方不藏私 | 食品添加物合法業者資訊網
中藥小滷包。萬物皆可滷內有茶葉蛋煮法 | 食品添加物合法業者資訊網
所長茶葉蛋終極配方 | 食品添加物合法業者資訊網
點心料理 | 食品添加物合法業者資訊網
【廚方妙招】竟然不用滷包,自製出名阿婆茶葉蛋 | 食品添加物合法業者資訊網
【薑香料 818354 (SR 1099)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000724134
添加物名稱:薑香料818354(SR1099);GINGERFLAVOR818354(SR1099)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000724134食品業者登錄字號:F-116...
【奶茶香料粉 CX-65053】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000673665
添加物名稱:奶茶香料粉CX-65053;MILKTEAFLAVORPOWDERCX-65053食品添加物產品登錄碼:TFAA30000673665食品業者登錄字號:E-1592...
【奶茶香料粉 FATP504621】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000696604
添加物名稱:奶茶香料粉FATP504621;MilkTeaFlavorPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000696604食品業者登錄字號:N-123959329-...
【牛肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581360
添加物名稱:牛肉香料;BEEFFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581360食品業者登錄字號:A-112858226-00000-2添加物分類:牛...
【清涼液香料粉SF-630077-2-P4】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702130
添加物名稱:清涼液香料粉SF-630077-2-P4;COOLMINTFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000702130食品業者登錄字號:N-11...
【雞蛋香料TH-885003】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000665992
添加物名稱:雞蛋香料TH-885003;EggFlavorTH-885003食品添加物產品登錄碼:TFAA30000665992食品業者登錄字號:A-120992859-0000...
【紅棗香料 815147 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000689291
添加物名稱:紅棗香料815147T;DATE815147T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000689291食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加物...
【奶茶香料粉 JS-5106261】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587265
添加物名稱:奶茶香料粉JS-5106261;MilkTeaPowderFlavorJS-5106261食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587265食品業者登錄字號:F-...
【奶茶香料粉 1390203030】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719644
添加物名稱:奶茶香料粉1390203030;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000719644食品業者登錄字號:B-153039399-00000-0添加物分類:...
【紅棗香料 YK-693085】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695591
添加物名稱:紅棗香料YK-693085;REDJUJUBEFLAVORYK-693085食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695591食品業者登錄字號:Q-15480486...
【紅棗香料-24003-5/2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000572764
添加物名稱:紅棗香料-24003-5/2X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000572764食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【滷肉香料1496】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140665
添加物名稱:滷肉香料1496;AromaticMixture111496食品添加物產品登錄碼:TFAB30000140665食品業者登錄字號:A-123764274-00000-...
【苦巧克力香料 500-995】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000159496
添加物名稱:苦巧克力香料500-995;BITTERCHOCOLATE500-995食品添加物產品登錄碼:TFAB30000159496食品業者登錄字號:A-12905126...
【牛肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000178665
添加物名稱:牛肉香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000178665食品業者登錄字號:E-180388264-00000-1添加物分類:型態:油狀物製...
【紅棗香料 T1503232-PL】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722143
添加物名稱:紅棗香料T1503232-PL;DateFlavorT1503232-PL食品添加物產品登錄碼:TFAA30000722143食品業者登錄字號:N-112905831...