廚師炒糖色的技巧,原來比例是這樣的,以前我們都錯了 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年11月11日—炒制時,將水和白糖一起放入乾淨的鍋內,開小火,用手勺不停地翻炒。隨著溫度的升高,糖慢慢溶解,隨著加熱時間的延長,糖液在加熱過程中水分會不斷蒸發, ...
2017年11月11日 — 炒制時,將水和白糖一起放入乾淨的鍋內,開小火,用手勺不停地翻炒。隨著溫度的升高,糖慢慢溶解,隨著加熱時間的延長,糖液在加熱過程中水分會不斷蒸發, ...廚師炒糖色的技巧,原來比例是這樣的,以前我們都錯了 | 食品添加物合法業者資訊網
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