芳香烃 | 食品添加物合法業者資訊網
芳香烴(英語:aromatic hydrocarbons)簡稱芳烴,為苯及其只含碳與氫的衍生物的總稱,乃指分子結構中含有一個或者多個苯環的烴類化合物。其中最簡單和最重要的芳香烴是苯及其同系物甲苯、二甲苯、乙苯等。名稱來源由於有機化學發展初期,這一類化合物幾乎都在揮發性、有香味的物質中發現,例如:從安息香膠中取得安息香酸,自苦杏仁油取得苯甲醛等。但後來許多性質應屬芳香族的化合物,卻沒有擁有香味,因此現今芳香烴,意指的只是這些含有苯環的化合物。
此外,在芳香族中,一些芳香環中並不完全是苯的結構,而是其中的碳原子,會被氮、氧、硫等元素取代,我們稱之為雜環,例如:像是呋喃的五元環中,包括一個氧原子,吡咯中含有一個氮原子,噻吩含有一個硫原子等。
而芳烴可分為:
而具有鏈狀的芳香烴一般稱之為脂芳烴(arenes),常見的脂芳烴有甲苯、乙苯、苯乙烯等。
苯環模型 編輯 苯共振式苯,為最簡單的一種芳香烴,芳香族化合物皆由其衍生而成,首先在1865年,由弗里德里希·凱庫勒年提出了苯環單鍵、雙鍵交替排列、無限共軛的結構,即現在所謂「凱庫勒式」。又提出了苯中的雙鍵並不是固定的,而是會藉由共振,產生介於單鍵與雙鍵之間的鍵長,以圓圈型的符號表示代表苯中電子的未定域化。苯結構是一個平面正六邊形分子,碳原子以sp2軌域鍵結,所以任二鍵互成120°。
芳香烴具有下列性質,一般稱之為芳香性(aromaticity):
具有特別的穩定性,通常每個雙鍵氫化熱為28~30仟卡,預估環己三烯的氫化熱為85.8仟卡,但實際上該化合物(即苯)的氫化熱只有49.8仟卡,低了預估值36仟卡,這個值稱為苯的共振能(resonance energy),穩定了整個化合物。 苯的核磁共振光譜(NMR)出現在7.3ppm,比一般烯類的氫原子還要...Aromatic Hydrocarbon | 食品添加物合法業者資訊網
何謂芳香族..定義為? | 食品添加物合法業者資訊網
第14章芳香族化合物(Aromatic compounds) 1)芳香族化合物 ... | 食品添加物合法業者資訊網
第三章芳香族Aromatic compounds | 食品添加物合法業者資訊網
芳香性 | 食品添加物合法業者資訊網
芳香族化合物 | 食品添加物合法業者資訊網
芳香烃 | 食品添加物合法業者資訊網
芳香烴(aromatic hydrocarbon) | 食品添加物合法業者資訊網
【乙酸乙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000216769
添加物名稱:乙酸乙酯;ETHYLACETATE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000216769食品業者登錄字號:A-122463573-00000-0添加物分類:...
【含硫雜環類10404017(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000201999
添加物名稱:含硫雜環類10404017(香料);Sulfurheterocyclics10404017(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000201999食品業者...
【乙酸乙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000155380
添加物名稱:乙酸乙酯;EthylAcetateNat.食品添加物產品登錄碼:TFAB30000155380食品業者登錄字號:F-153462780-00000-8添加物分...
【乙酸沉香油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113070
添加物名稱:乙酸沉香油酯;LinalyAcetate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113070食品業者登錄字號:B-116197134-00000-1添加物...
【異丁酸乙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000155997
添加物名稱:異丁酸乙酯;EthylIsobutyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000155997食品業者登錄字號:A-107057442-00000-7添加物...
【酯類香基-WT-3163-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695535
添加物名稱:酯類香基-WT-3163-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695535食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【乙酸2-甲基丁酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000104058
添加物名稱:乙酸2-甲基丁酯;2-Methylbutylacetate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000104058食品業者登錄字號:N-128151176-00000...
【酯類香基SFA-610057】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700396
添加物名稱:酯類香基SFA-610057;ACETATEBASE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000700396食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
【2-甲基-4-丙基-1,3-氧硫雜環己烷】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000155155
添加物名稱:2-甲基-4-丙基-1,3-氧硫雜環己烷;MethylpropylOxathiane-2,4,1,3食品添加物產品登錄碼:TFAB30000155155食品業者...
【內酯類12379344(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000201449
添加物名稱:內酯類12379344(香料);Lactones12379344(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000201449食品業者登錄字號:D-1127...
【天然十二酸乙酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000184674
添加物名稱:天然十二酸乙酯;ETHYLLAURATENATURAL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000184674食品業者登錄字號:A-180266537-00000-...
【混合水果味香精-12718】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000696064
添加物名稱:混合水果味香精-12718;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000696064食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【芳香香基 0635-90TR】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000552616
添加物名稱:芳香香基0635-90TR;ERSATZBASE0635-90TR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000552616食品業者登錄字號:H-122868808-000...
【高梁酒香料 71804-2A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000292303
添加物名稱:高梁酒香料71804-2A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000292303食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【異丁酸甲酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000144984
添加物名稱:異丁酸甲酯;MethylIsobutyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000144984食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加...