烏龍茶和鐵觀音有何不同 | 食品添加物合法業者資訊網

2013年5月8日—中國六大茶類分別是綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、紅茶。其中，烏龍茶是屬於半發酵茶，是一類茶的統稱。鐵觀音則是屬於六大茶類中的烏龍茶類，介於 ...

      中國茶葉種類豐富繁多，茶葉的名稱便也隨之多樣化，普通消費者在購買茶葉的過程中，往往叫不全茶葉名字。在中國十大名茶中，安溪鐵觀音是其中之一;在中國六大茶類中，烏龍茶屬於其中一類。鐵觀音、烏龍茶，就經常會有消費者弄不清楚。到底烏龍茶跟鐵觀音有何不同，來聽聽中華老字號清雅源茗茶茶藝師的介紹。中國六大茶類分別是綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、紅茶。其中，烏龍茶是屬於半發酵茶，是一類茶的統稱。鐵觀音則是屬於六大茶類中的烏龍茶類，介於紅茶和綠茶之間。因此，鐵觀音與烏龍茶是從屬關係，鐵觀音是烏龍茶中的極品。不過，清雅源茶藝師表示，雖然鐵觀音是烏龍茶類別中的一種，兩者還是有區別的。

1、產地不同

      烏龍茶因是烏龍茶類的總稱，除了鐵觀音，它還有武夷岩茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶、台灣烏龍茶之類別。而鐵觀音只產於泉州安溪，屬於閩南烏龍茶。

2、口感不同

      安溪鐵觀音獨具“觀音韻”，滋味醇厚滑爽，香味高，回甘持久，韻味足。其他烏龍茶類，因產茶區、茶樹品種不同，其特徵也各有不同。如武夷岩茶滋味濃厚清活，生津回甘。

3、湯色不同

      透明的琥珀色茶汁是烏龍茶的特色，色澤青褐如鐵。不過烏龍茶湯色因茶類的不同而有所不同。安溪鐵觀音茶湯金黃、清澈明亮。清雅源茶藝師指出，其實因為鐵觀音是烏龍茶中的一種，其所具有的某些性質特徵，烏龍茶其他茶類也有，同樣的，其他茶類所具有的一些特徵，鐵觀音也可能沒有。因此，兩者之間的差別，可以說是鐵觀音與其他烏龍茶之間的差別。

http://xm.ifeng.com/chadao/detail_2013_04/25/746171_0.shtml