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現代食物 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年5月28日 — 現代食物--無所不在的硝酸鈉？，有此一說：○現在的硝，由彰化一些餐廳的師父傳出來，今已經變成了另一種「味精」，不|KingNet國家網路醫藥|Second ... Read More
國家環境毒物研究中心食品安全資訊網 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月4日 — Nitrates and Nitrites · 在自然界中，硝酸鹽是植物的必需營養素。 · 在飲食中可以發現硝酸鹽和亞硝酸鹽，例如蔬菜(尤其是芹菜、萵苣和波菜)、水果、醃製 ... Read More
亞硝酸鹽致癌？教授：吃到肚子最多是自己的口水 | 食品添加物合法業者資訊網
飲食迷思☀健康常識☀日常所食用的蔬菜、葉菜類，本來就含有大量的硝酸鹽，口中唾液中也含有亞硝酸鹽 ... 硝酸鹽指的是各種含硝酸根的化合物，如硝酸鉀、硝酸鈉等等。 Read More
食物中的硝酸鹽 | 食品添加物合法業者資訊網
硝酸鹽存在於環境四周、空氣、食物（特別是蔬菜和水果）及水，並可於生物體內製造。 ... 至5毫克（以硝酸鈉計算），或每公斤體重0至3.7毫克（以硝酸鹽離子計算）。 Read More
KAWA 巧活食品 | 食品添加物合法業者資訊網
食用亞硝酸鈉類食物注意表 ... 包括糧食、蔬菜、魚類、蛋類、肉類中，都含有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽本身並不致癌，在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺才具有致癌 ... Read More
亚硝酸钠 | 食品添加物合法業者資訊網
亚硝酸钠（NaNO2）常用于鱼类、肉类等食品的染色和防腐。纯净的亚硝酸钠是一种白色至浅黄色晶体。它有非常好的水溶性和吸湿性，水溶液呈弱碱性，pH约为9，易溶于液氨， ... Read More
亞硝酸鈉屬劇毒物質攝入過量可致死 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年1月14日 — 內地屢次發生民眾食用亞硝酸納超標的滷肉製品後，結果食物中毒甚至死亡。有內地食品專家指，防腐劑如亞硝酸鈉等，當被加入食物當中後，一般消費者很難 ... Read More
亞硝酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
類別. (五) 保色劑. 中文名稱. 亞硝酸鈉. 外文名稱. Sodium Nitrite. 使用食品範圍及限量. 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品；用量以NO2殘留量計為0.07 g/kg以下。 Read More
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