自製麵條(日本拉麵,台灣意麵,台灣拉麵 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年5月17日—今天自製了日本拉麵麵條,台灣市場拉麵麵條,意麵麵條,陽春麵條。這台義大利的製麵機真的是太好用了，它可以做壓麵及切麵的功能隨機附贈的3mm和1.6mm的 ...

今天自製了日本拉麵麵條,台灣市場拉麵麵條,意麵麵條,陽春麵條。 這台義大利的製麵機真的是太好用了，它可以做壓麵及切麵的功能 隨機附贈的3mm和1.6mm的刀片，剛好就可以做我喜歡的以上四種麵條，當然更可以做新鮮的義大利麵。 真是相見恨晚，早一點認識它我們家就不用吃了好幾年的味全乾麵了。 不過各位買這台機器一定要買有馬達那種，速度快很多，沒買馬達會弄得你很累，差很多 自製麵條最有效率的做法是把麵粉放入食物處理機打個4分鐘，然後拿出麵團，放入鋼盆中醒個20分鐘 把醒好的麵團拿出來切成長條然後就可以開始讓這台好用的機器開始壓麵和切麵 這樣做出來的麵又Q，完全不用用到手揉

馬達的力道讓麵團自己壓好跑出來

今天的成品如下～ 成品一: 　感謝日本媽媽教的祖傳日本拉麵麵條配方，吃起來口感果然好Q， 老公一口氣吃了兩碗拉麵，很給面子，一直喊:『好吃,好吃』

成品二：意麵和陽春麵，在國外買不到台灣的意麵，能吃到家鄉的麵真是太感動了！

成品三:　菠菜拉麵麵條，妹妹不喜歡吃菠菜，別小看這一團麵，它是放了很多的菠菜在裏面，營養又好吃，彈牙的麵條搭什麼都很配。

若你已經買了壓麵機，切出來的麵條會黏在一起，那就是你的配方及製作方法出了問題。

基本麵條的配方: 中筋 麵粉...........................300g 水....................................130g 鹽....................................1t

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