《茶知識》如何防止紅茶乳化 | 食品添加物合法業者資訊網
過去我是支持這個說法的。 但後來發覺辨別一款茶品質好不好有太多面向以及參考指標，並不能因為所含的茶黃素較高就能說明這款茶品質的好壞。 所以用乳化現象當作辨別茶葉品質只能當作是評判的一環，絕不是全部。
你們覺得呢？ 如果以上我們的方法有改善的話，歡迎在下面留言讓我們知道～
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